食客|藏在市内的小院子，食客们奔着一锅它来了牛腩|牛肉|食材

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吃货们的餐桌上，总少不了几样肉菜。印象中一些美食纪录片看到过，善于吃牛的广东人，会把一头牛的每一个部分都烹饪成美食，潮汕牛肉火锅最有代表性。咱河南人在吃牛这件事上，也很认真，例如；洛阳人喜欢喝牛肉汤；商丘喜欢吃牛肉水煎包；开封人喜欢用牛羊肉制作丸子、小酥肉。牛肉也是很多餐厅桌上的eng菜担当，吃法上南北不尽相同，但都是迷人的好味道。

最近我们在市区发现了一个隐藏在高楼大厦中间，闹中取静的小院子。据美食线报，来这里吃饭一定要呼朋引伴，因为这里的美味品种花样多，人多一起吃才更得劲。

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【食客|藏在市内的小院子，食客们奔着一锅它来了】| 小店人气 |8.0分
这个小院子在郑州市区内，附近都是高楼大厦，如果不仔细找，很有可能就错过了它的存在。院里是一个个的蒙古包，相对独立的就餐环境，非常适合家庭、同事朋友聚会。
来这儿吃饭的基本上都是回头客。迷恋的是店里的特色：砂锅炖。老食客说他们这里不仅仅有砂锅炖牛腩，牛身上的各个部位都能吃到，都能炖到这砂锅里。

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| 菜品口味 |7.9分
牛系列，是店里的招牌，老板说店里用的是南阳黄牛，每天都要吃掉一头，牛身上所有的部位都能做，按斤称，客人想吃什么自己选，其中最受欢迎的是牛腩、牛排、牛肚、牛蹄筋和牛肉丸子。
一个个砂锅咕嘟咕嘟的冒着香气，看一眼就让人站不稳。牛腩牛排都是大块的，在砂锅里炖的软烂，入口筋道，咀嚼起来肉质的纹理非常清晰却又不柴，尤其是吃到带一点肥肉的地方，油润香浓的味道瞬间在嘴巴里蔓延开，很是过瘾，让人越吃越想吃。
牛蹄筋、牛肚这类很有嚼劲、需要长时间炖制的食材，在砂锅里一番摸爬滚打后变得非常软烂，甚至还有食客形容它“入口即化” ，说平时在外面吃饭很少会点牛蹄筋来吃，担心咬不动，但是他们家做的就非常好。主要是食材新鲜，加上砂锅慢慢炖，火候足、食材又饱吸了汤汁，吃起来更入味，嚼起来也更轻松。

除了食材新鲜，口味也很重要，店里的砂锅大多属于香辣口味。客人挑选好想吃的部位后，先把各种肉类用秘制的大料爆炒，香味快速和食材本身碰撞，炒到颜色香味完全融合，加入牛棒骨熬制的高汤，再倒进砂锅里慢慢炖，时间的等待换来的就是一份香浓四溢的砂锅牛腩煲。扑面而来的香辣气息，伴着咕嘟咕嘟的声音，让人忍不住想赶紧动筷子，开造。
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| 菜品特色&价位 |7.8分

锅底18元、牛腩牛排牛肚都是80元/斤、牛肉丸子50元/斤。如果大家觉得吃牛腩牛肚还不够尽兴，可以再加点手工牛肉丸和牛肉酥肉，等它们吸满汤汁回软后，吃上一口灌满汤汁的丸子，虽然会嘶嘶哈哈的烫嘴，但是无比美味。\uD83D\uDC47

食客|藏在市内的小院子，食客们奔着一锅它来了

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