|餐饮老板：想不明白，几十万开的早餐店干不过旁边的破店

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前几天有个以前的同事在群里说，他去年花几十万开的早餐店，最近选择了结业，生意太差了。让他最费解的一个问题是，他旁边的破旧早餐店反而现在生意越来越好了。他自己做了十几年的餐饮，虽然知道老店有很大的优势，但没想到能这么夸张。

他的早餐店开在一个社区，首先是装修设计上是找了专门的设计公司做设计，自己认为是很潮流的，整体美观度不亚于市面上的早餐连锁品牌。而且产品他自己都是找非常专业的供应商购买，所有的产品都有很完善的资质。

他自己也吃过所有的产品，也考察过很多其他早餐品牌的产品，不能说他的产品非常好，但基本能跟大品牌保持差不多的水平，有一些主打的招牌产品甚至比大品牌的还好吃。他自己也找一些朋友测试过，得出的结论也跟他差不多。

【|餐饮老板：想不明白，几十万开的早餐店干不过旁边的破店】但有一个非常明显的劣势，就是价格要比旁边的老早餐店贵一些。他当时开店的时候就想过，他说这个地方是有消费力的，消费力低的去吃老早餐店，他自己定位的主力消费人群是这附近的精英上班族。

确实他开业的时候做了一些活动，还是有不错的生意。但他自己也发现，即使自己开业了，对旁边的老早餐店也没有太大影响，他们家的生意依然一直不错。而开业后，问题就慢慢出来了，他的回头客很少。

特别是今年下半年，很多上班族不能上班后，他店里的顾客可以说是直接减半，反而是旁边的老店生意越来越好。有时候还忙不过来，导致排队。这些他彻底没招了，本身早餐毛利就比较低，而且他的拿货成本就比较高。根本做不了低价。

但现实就是如此，即使包子差距个0.5元，顾客也愿意去旁边的老店买，而不愿意多花0.5元吃他这家新店的包子。最后实在没办法，即使他找了便宜点的供应商，但铺租和人工都摆着，价格也优惠不到哪里去，最后实在没办法，只能提前关店了。

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