北京烤鸭|11年“黑心烤鸭”团伙落网，成本不足3元、月售5万只：自己不敢吃北京市

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故宫、颐和园……北京的风景名胜不计其数，令人心旷神怡。然而比风景更吸引吃货的，则是北京的美食。
在形形色色的京味美食中，北京烤鸭作为一道独特的美食“风景” ，毫无疑问拔得头筹。
只是不知从何时起，曾经被人满口称赞的烤鸭，成为被旅游者“避雷”的标签……这其中有何缘由？

“烤鸭”文化烤鸭，中国饮食文化的独特标志，其制作最早可以追溯到元朝年间。后来，烤鸭的技术不断发展，形成了如今的北京烤鸭。
在制作前，人们需要先将鸭子处理干净，拿掉内脏，随后在皮与肉之间增加空气，迫使皮肉分离。

最后，厨师需要在鸭子的表面涂上麦芽糖，风干后将鸭子送入烤炉。经过40分钟的烤制，北京烤鸭外酥里嫩。
如此方式烹饪的鸭子，整体呈现深红色，远远望去，好似刷了一层红色的油漆。这样的烤鸭，可谓色香味俱全。
北京“全聚德” ，是来自四面八方的游客齐聚北京的最佳场所。
这里有全中国最正宗的烤鸭与全鸭宴，游客们大快朵颐，享受着烤鸭带来的丰富的味蕾体验。

与北京挥手作别的时刻，游客们总想带些什么，留住自己与北京的缘分。毫无疑问，标志性的北京美食烤鸭，是最好的选择。
为了方便游客携带，真空包装的烤鸭应运而生。
经过压缩的北京烤鸭，既可以避免与细菌接触，保持卫生，又可以缩小体积，十分方便。
也正因如此，真空包装的烤鸭作为特产，被人们争相购买，一时之间，十分火爆。