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【胡萝卜|2023元旦,吃6道“开运菜”,做3件“开运事”,新的一年好运连连】
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元旦 , 即“初始之日”的意思 , 在很多国家通称为“新年” , 在中国被称为“阳历年” 。 虽不如春节那样受到特别的重视 , 但也是要放假喜迎新一年的到来 , 看精彩纷呈的跨年晚会 , 听钟声响起 , 再与亲朋好友互相送上新年祝福 , 正式与2022年挥手告别 。
元旦佳节作为新年的第一天 , 要吃好喝好 , 开开心心的为新的一年讨个好彩头 , 迎接崭新的开始 。 明天就是元旦了 , 大家记得吃6道“开运菜” , 做3件“开运事” , 让新的一年好运连连 , 万事顺遂 。
吃6道开运菜:第一道:年年有余——孔雀开屏鱼
每逢过节过年 , 餐桌上一定少不了一道关于鱼的菜肴 , “鱼”通“余”代表着年年有余 , 吃了鱼在新的一年里 , 家中会富足有余、吃饱穿暖 , 而这道开屏鱼 , 不仅吃起来鲜香美味 , 造型更犹如孔雀开屏的样子 , 也因此还有着前程似锦、大吉大利的好寓意 。
所需食材:鲳鱼、青红线椒、生姜、大葱 。
1、鲳鱼内外处理干净 , 清洗后剪去鱼鳍 , 把鱼头、鱼尾切掉 , 分别从中间切开让其能竖立 , 鱼身均匀切片不要切断 , 留2厘米左右 , 加入料酒和适量盐 , 放葱姜丝 , 抓匀腌15分钟 。
2、蒸鱼盘中铺上一层姜片、葱丝 , 把鱼身分散摆到盘中 , 鱼头和鱼尾立在中间 , 摆出孔雀开屏的造型 。
3、蒸锅里加清水 , 大火烧开上汽后 , 把鱼放进锅中 , 再撒上些葱姜丝 , 用大火蒸10分钟 , 蒸好后取出 , 倒掉蒸出的汁水 , 夹去葱姜丝 , 再放上新的 , 用青红椒片装点 。
4、淋上四勺蒸鱼豉油 , 锅中烧热油 , 淋在鱼块和葱姜丝上面即可 。
第二道:财源滚滚——锦绣牛肉丸
鲜嫩紧实的牛肉配上软糯鲜香的牛肉 , 做成圆滚滚的牛肉丸 , 预示着在新的一年里牛气冲天 , 家中财源滚滚来 。 寒冷的冬天 , 吃过牛肉后 , 也能为身体提供较多的营养和能量 , 不仅健康 , 还会感觉全身暖洋洋的很舒服 。
所需食材:牛肉、青萝卜、大米、葱、姜 。
1、大米淘洗后加水浸泡一晚 , 牛肉洗净切块 , 搅成肉馅 , 放两勺蚝油、适量胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐和糖 , 切葱姜泡成葱姜水 , 加五勺至肉馅中 , 抓匀腌10分钟 , 放大米和切碎的虫花草 。
2、青萝卜洗净后切圆片 , 煮锅接水烧开 , 下入萝卜片煮5分钟夹出 , 摆入盘中 。
3、把牛肉馅和大米充分搅匀混合 , 团成牛肉丸子 , 摆在萝卜片上 , 放入蒸锅里加水烧开上汽 , 蒸15分钟左右 。
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