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回锅肉食材普通 ， 做法简单 ， 但成品后却是香气四溢的诱人美味 ， 回锅肉即是我的年度拿手好菜 ， 也是我们家生活中最受欢迎的美味佳肴 。 下面请跟我来 ，
原料：五花肉250g、蒜苗1把、大葱少许、生姜切片、料酒2勺、植物油少许、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐味精少许 。
做法步骤：1. 首先将五花肉冷水下锅 ， 加入事先准备的大葱和生姜 ， 料酒 ， 水烧开后清理去锅内表面浮沫 ， 然后调为小火继续煮15分钟左右 ， 而后捞出冷却 ， 并将五花肉切片备用 。
2. 将蒜苗清洗干净 ， 切成段状备用 。 3. 将少许植物油倒入锅中加热 ， 加入蒜末炒香 ， 下入五花肉片 ， 加入备好的姜片 ， 加入一勺料酒 。 4. 来回搅拌五花肉待煎出油脂 ， 里面微黄即可 ， 下入一勺豆瓣酱炒出红油 。
5. 倒入蒜苗 ， 大火翻炒均匀 。 6. 加入一勺蚝油 ， 白糖 ， 少许盐调味 ， 大火翻炒入味 。 7.加入味精炒作 ， 起锅装盘 。
【回锅肉|鲜美回锅肉--我的年度拿手好菜】
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