广东省|天冷的时候吃炖菜，简单营养又鲜美，是菜也是主食，简单省事，大人孩子都爱吃潮汕|厨师

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天冷的时候吃炖菜，简单营养又鲜美，是菜也是主食，简单省事，大人孩子都爱吃导语：生活中唯有美食与爱不可辜负，忙碌的一天结束后，回到家餐桌上有一顿热气腾腾的家常菜，瞬间变的暖洋洋的。美食带给人的是喜悦，与时间无关。花4个小时为家人做一顿大餐和用4分钟等一碗美味的面，同样是令人欢喜。大家好，我是真心爱厨房。今天又来给大家分享美食做法，每一道菜都是用心去研究，详细到每一个步骤，全部是由小编通过实践亲自摸索出来的。生活中的酸甜苦辣咸都是滋味，每顿饭都值得用心被对待。为了让大家更好的掌握美食技巧、做法，让粉丝在阅读的同时只要关注小编，即可查看相关菜品的文章，并一一讲解，保证您一看就会，新手也可以一次成功。 【广东省|天冷的时候吃炖菜，简单营养又鲜美，是菜也是主食，简单省事，大人孩子都爱吃】
立冬刚过转眼间进入了小寒，天气一天比一天冷，在我们农村冬天最喜欢吃的就是热乎乎的炖菜，三四样食材搭配在一起，荤素搭配炖上一大锅，全家围在一起吃，全身都变得暖呼呼的。
俗话说“民以食为天” ，根据不同的季节调整自己的烹饪方式，春天、夏天、秋天都喜欢做一些凉拌菜或者炒菜，冬天吃热乎乎的炖菜，是当仁不让的主角。既能各种食材搭配在一起，也能增加营养，又能满足口腹的欲望，简单美味又鲜美，有菜有肉有汤汁，大人小孩都喜欢，一起来看一下制作方法吧。推荐食谱：【五花肉炖豆角】制作方法：首先准备一把豆角清洗干净，掐掉两头不要，在将豆角掰成小段。
准备一个土豆，洗掉表面的泥沙，再削掉外皮，把土豆从中间切成两半，再切成大块，切好后装入碗中，倒入清水浸泡防止氧化变黑
把五花肉切成大块，然后切成厚片，切好后装入盆中，放入一勺食盐和料酒翻拌均匀，接着用清水清洗干净备用。
准备八角，桂皮，香叶，干辣椒。调个酱汁小盆中放入一勺黄豆酱，一勺蚝油，三勺生抽，少许老抽，搅拌均匀即可。准备一节大葱斜刀切成段，生姜切成姜片。
接下来把锅先烧至发白冒烟，放入一勺植物油，先把锅润一下，这样再来炒肉不会粘锅，接着下入几粒冰糖炒糖色，一定要保持中小火炒，炒至大泡变小，颜色变成成枣红色，倒入切好的五花肉扁炒，炒出多余的水分和油脂，把肉炒出表面稍微焦黄的状态
接着下入姜葱炒出香味。再放入香料炒出香味，接着倒入提前调好的酱汁，保持中小火继续炒，炒出酱香味。接着倒入适量的开水，保持大火烧开后炖至三分钟，然后转中小火，盖上锅盖炖至20分钟，把肉炖熟
另起锅油热后保持中火，倒入豆角翻炒，加入少许食盐增加底味，三分钟后把土豆加进来一起翻炒，翻炒5分钟，然后倒入炖熟的五花肉，让这几样食材都浸泡在汤汁中，然后转中小火，盖上锅盖再次炖十分钟

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