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在这种寒冷的天气里 ， 除了要多穿衣服保暖外 ， 还要吃一些增加热量的食物来温暖身体 。 对于我们每个人来说 ， 冬天也是滋补身体的时候 ， 不仅要注意温度 ， 还要注意营养 。
喜欢它的朋友们可以按照菜谱来做 ， 给家人一顿美餐 ， 给爱人一份关爱 。
材料：黑鱼1条、酸菜1袋、洋葱2个、泡椒适量、干辣椒1把、蒜6瓣、胡椒半把、姜1块、蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油、鸡精、胡椒粉、香醋 。
做法：
1、准备2斤以上的黑鱼1条 ， 其他材料准备好 ， 黑鱼洗净内脏洗净 ， 鱼头切块 ， 鱼身对半切 ， 鱼肉切块 。 沿鱼骨刀将鱼肉与鱼骨分开 ， 将鱼骨切成块与鱼头一起放入 。 用斜刀片切鱼肉 。
鱼片冲洗干净 ， 放入碗中 ， 加入1个蛋清 ， 1勺盐 ， 1勺白胡椒粉 ， 淀粉适量 ， 食用油少许 ， 拌匀腌制十分钟左右 。
2、将腌制好的白菜洗净沥干切碎 ， 姜切碎 ， 蒜瓣切碎 ， 小葱、泡椒、干辣椒切碎 。
3、锅内烧热适量油 ， 将酸菜放入锅中炒至水分收干 ， 炒出香味 。 有了这一步 ， 酸菜就变得更脆更入味了 。 加入适量的油 。 锅烧热 ， 倒入鱼骨和芋头 ， 将鱼骨和芋头混合 ， 焯水 ， 加入酸菜 ， 少许蒜末稍炒 。
4、加入适量开水 ， 大火烧开 ， 加入适量盐、鸡精、胡椒粉、香醋调味煮5分钟左右 ， 捞出鱼头和鱼骨 ， 倒入酸菜 。 把锅底和锅里的汤放在腌好的火上 ， 把腌好的鱼片一根一根倒入汤里 ， 大火煮3分钟左右 ， 把鱼片和汤一起倒进盆里鱼 。 鱼头和鱼骨 ， 表面撒上花椒粒、葱粒、蒜末、花椒 ， 锅内倒入适量油 ， 等油热冒烟后立即起锅倒在配料上 。
完毕 。
【酸菜|热乎酸菜鱼，驱寒解馋，巴适又好吃！】
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