|走心又走胃，记忆中的童年味道
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“好吃茴香豆 ， 嚼嚼韧纠纠 ， 要用谦豫、同兴好酱油 。 ”因《孔乙己》的影响 ， 所以很多人都对茴香豆充满着好奇 ， 好奇它究竟是什么味道 。
实际上茴香豆就是以蚕豆为原料加工而成 ， 咀嚼起来满口生津 ， 五香馥郁 ， 咸而透鲜 ， 回味微甘 。
童年味道蚕豆【|走心又走胃，记忆中的童年味道】或许你没有吃过茴香豆 ， 但一定吃过蚕豆 ， 用蚕豆炸制的零食简直就是童年最怀念的味道 。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 ， 由西汉张骞自西域引入中原地区 ， 自古就是重要的食物资源 ， 同时也是重要的出口资源 。
蚕豆隶属于小杂粮 ， 既可作为传统口粮 ， 又是现代绿色食品和营养保健食品 ， 是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料 。
中国各地均有栽培 ， 以长江以南为主 ， 主要产自四川、云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省 ， 其中宁波、张家口、青海和甘肃所产蚕豆是中国四大名贵蚕豆品种 。
湟中蚕豆的与众不同湟中蚕豆便是四大名贵蚕豆品种之一 ， 它产于青海省西宁市湟中县 ， 是全国地理标志农产品 。
湟中县属高原大陆性季风气候 ， 日照时间长 ， 太阳辐射强 ， 冬季漫长 ， 夏季凉爽 ， 四季不明显 ， 非常适宜种植蚕豆 。
湟中县种植蚕豆历史悠久 ， 为青海省蚕豆主产区 ， 由于独特的自然与环境优势 ， 生产的蚕豆具有较强的市场竞争力 ， 也是湟中县的优势作物 ， 以粒大饱满、无虫害、无污染等特点 ， 有“圣域蚕豆”的美称 。
同时蚕豆花也是良好的蜜源 ， 有利于发展养蜂业 ， 蚕豆在适种范围内具有耐瘠、耐寒、耐盐碱的特点 ， 荚果还具有爆裂性较小 ， 较强抗落粒 ， 抗芽烂等特点 。
湟中蚕豆的好处湟中蚕豆的播种面积在6666-8000平方公顷之间 ， 约占全县总播种面积的17% ， 是当地重点发展产业 。
不仅好吃湟中蚕豆的营养价值也极高 ， 蛋白质含量高达22%-34% ， 含有多量的糖及维生素等 ， 可做粮食、蔬菜、食品加工 。
蚕豆含丰富的钙、锌、锰等微量元素 ， 有增强记忆力的功效 ， 是调节大脑和神经组织的重要成分 ， 也有利于骨骼对钙的吸收和钙化 ， 能够促进人体骨质的生长与发育 。
同时蚕豆还能够利湿消肿 ， 适合于脾虚浮肿、脾虚腹泻的人食用 ， 可以说蚕豆的好处多多 ， 适量食用对人体有很大的益处 。
走心又走胃的湟中蚕豆是绿色健康食品 ， 不仅能当作蔬菜食用还能制作成孩子喜爱的零食 ， 谁能拒绝的了它的美味呢？
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