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【下酒菜|元旦家宴，八道下酒菜的做法，好吃好做，学会了家里来客人不用愁】
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今天我们迎来了一年一度的元旦佳节 ， 大家带着美好的新年愿望踏上新的一年征途 ，祝大家新年快乐 。 元旦小长假的家宴 ， 你们准备好了吗？不妨来看看我家的家宴菜谱吧！根据一家五口老少的喜好 ， 我准备了八道菜和1瓶汾酒 ， 有荤有素 ， 一家人团聚围坐在一起 ，品尝的佳肴和美酒 ，举杯欢庆 ，共享温馨团圆时刻 。元旦家宴 ， 8道下酒菜的做法 ， 好吃好做 ， 学会了如果家里来客人不用愁了 。
【青蒜炒牛肚】
原料： 卤熟的牛肚 青蒜 生抽 油盐
制作：热锅凉油 ，下入卤熟的牛肚进锅翻炒 ，加入1勺生抽翻炒上色 ， 加入青蒜进锅翻炒 ， 最后加入适量的盐调味翻炒至青蒜变色即可 。
【椒盐香酥虾】
原料： 河虾 蒜 香菜 油盐
制作：热锅凉油 ， 将河虾放进锅中煎炒 ， 炒至虾微微发焦后盛出；锅中留少许油 ， 将姜蒜末和红椒末放进锅中爆香 ， 再将河虾入锅翻炒 ， 最后加入椒盐翻炒均匀 ， 出锅前放入香菜末翻炒均匀后即可 。
【香辣鸡脆骨】
原料： 鸡脆骨 熟花生米 鸡蛋 辣椒粉 干辣椒 姜蒜末 淀粉料酒 油盐 适量
制作：鸡脆骨加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料 ，加入1个鸡蛋拌均匀腌制一下 。 热锅凉油 ， 加入鸡脆骨进锅煸炒至鸡脆骨至九成熟时 ， 加入蒜末和辣椒粉进锅继续翻炒 ， 加入1小勺盐翻炒均匀；加入干辣椒圈进锅翻炒均匀 ， 最后加入适量的熟花生米进锅翻炒几下 ， 撒入葱花翻炒均匀即可 。
【孜然鱿鱼须】
原料： 鱿鱼须 洋葱 蒜 红椒 葱花 辣椒粉 孜然粉 辣椒粉 油盐
制作： 烧锅开水 ， 将鱿鱼须放进锅中焯煮至微微变色后捞出备用 。 热锅凉油 ， 加入洋葱末进锅煸炒香 ， 加入少许蒜末和红椒圈进锅翻炒； 加入鱿鱼须进锅翻炒均匀；加入1小勺盐调味 ， 加入少许孜然粉和辣椒粉进锅翻炒两下 ， 最后放入葱花进锅翻炒均匀即可 。
【豆豉鲮鱼炒茄子】
原料： 豆豉鲮鱼 圆茄子 油盐
制作：将豆豉鲮鱼手撕成小条备用； 茄子条后放在微波炉上高火打上四分钟至九成熟； 将鲮鱼罐头中的油 ，加入少许蒜末爆香 ， 放入豆豉鲮鱼进去翻炒；加入处理好的茄子条进去翻炒几下 ， 加入少许生抽继续翻炒 ， 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可 。
【蚕豆米炒腊鱼】
原料： 腊鱼 蚕豆米 姜 生抽 干红椒 料酒 油盐
制作： 烧锅水加入几滴油和少许盐 ， 将蚕豆米放进锅中焯煮熟； 热锅凉油 ， 将腊鱼块进锅去煎至表面金黄 ， 加入少许红椒和姜片进锅继续煸炒； 加入适量的料酒和生抽 ， 焖煮2分钟放入准备好的蚕豆米进锅翻炒几下即可 。
【茭白炒鸭胗】
原料： 鸭胗 茭白 蒜 干红辣椒 料酒 生抽 淀粉 葱花 油盐
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