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虽说米饭 ， 面条 ， 包子 ， 馒头之类是属于高碳水的食物 ， 但是没有这些碳水 ， 哪来的快乐呢 。 即便让你天天吃炸鸡 ， 吃了两三天 ， 你也会怀念大米饭的味道吧 。
特别是对于南方人来说 ， 米饭可以说是必不可少的 ， 除了日常的蒸米饭 ， 还可以将吃剩下来的米饭用来炒 。
没错 ， 今天的快乐就是来自于碳水呀 ， 做一道腊肠鸡蛋炒饭 ， 米饭可以说是粒粒分明 ， 咸甜可口 ， 满满一大碗都可以将它干光光 。
【腊肠鸡蛋炒饭】准备食材：广式甜腊肠一根 ， 青菜 ， 鸡蛋 ， 昨天吃剩的米饭 。
1、甜腊肠切成丁状 ， 鸡蛋打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液 ， 青菜可以准备一颗上海青或者包菜 。
2、碗中加入两勺生抽 ， 小半勺蚝油 ， 一点点白糖 ， 再加一点点盐 ， 搅拌均匀备用 。 也可以放一点点老抽 ， 这样炒出来的饭会有一点颜色 ， 更让人有食欲 。
3、热锅冷油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 将鸡蛋液炒熟炒散然后盛出备用；锅中留底油倒入腊肠丁并加点葱白翻炒 ， 炒出香味后 ， 倒入昨天吃剩下的米饭翻炒 ， 然后倒入鸡蛋 ， 以及之前调好的酱汁大火翻炒均匀 ， 最后在快出锅的时候 ， 倒入青菜炒至断生就可以出锅了 。
在这里的炒饭 ， 米饭选用的是长粒香米 ， 就是细长细长的那种 ， 在煮米饭时候也不要加太多水了 ， 煮好的米饭在炒制的过程中 ， 才会炒出粒粒分明的感觉 。
【地瓜|做一道腊肠鸡蛋炒饭，米饭粒粒分明，咸甜可口】没有长粒香米也行 ， 用其他米的话 ， 煮的过程中一定不要加太多水 ， 水加多的话 ， 米饭就会黏糊在一起 ， 炒不出粒粒分明的效果 。
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