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天气寒冷 ， 想要进补 ， 那么就要多注意一些富有蛋白质的一个食物 ， 除此之外 ， 还要注意食材不能够过于油腻 ， 不然是很容易给肠胃造成一定的负担 ， 就拿豆腐之类的豆制品来说 ， 就是很不错的选择 ， 里面的蛋白质含量是比较高的 ， 而且脂肪含量也是比较的少 ， 在平时的生活当中吃一些对于身体来说也是有益处的 ， 而豆腐常见的烹饪方法也是比较的多 ， 最近一段时间给大家准备了一道锅塌豆腐 ， 吃起来开胃又下饭 ， 今天就把具体的做法分享出来呢 。
首先烹饪这道美食要用到的就是老豆腐了 ， 质地相对会比较的扎实 ， 比较适合于监制 ， 不容易散 ， 除了豆腐之外 ， 我们还要准备适当的鸡蛋和淀粉 ， 酸辣的味道主要是来自于剁椒 ， 这都是制作这道美食不可缺少的一个食材 。 豆腐洗干净之后切成厚片 ， 先均匀的裹上干淀粉 ， 再蘸一下打好的鸡蛋 ， 之后放入锅里小火的去煎至两面金黄之后盛出来备用 ， 这个过程一定要注意 ， 不能够开大火 ， 这样接下来煨煮的时候将会更加的入味 。
【深圳市|营养美味的锅塌豆腐，做法简单又实惠】其次豆腐煎好之后 ， 用锅里的底油把按摩 ， 进行报价 ， 看见发黄的时候就可以把剁椒放进去翻炒炒的时候加入生抽盐和糖进行提鲜 ， 剁椒炒香之后 ， 加入适当的清水煮沸之后 ， 就把煎好的豆腐放进锅里 ， 开小火进行煮 ， 也可以盖上锅盖 ， 闷两分钟左右 ， 这样豆腐的话 ， 将会更加的入时间 ， 到了之后就可以装出来 ， 再锅里剩余的汤汁 ， 淋入适当的水淀粉开大火 ， 收浓稠一些 ， 然后均匀的浇在豆腐上 ， 最后再撒上葱花就可以了 。
这样的美食就完成了 ， 而且吃起来酸酸辣辣 ， 非常的开胃 ， 这也可以根据个人的口味去调节 ， 如果喜欢吃比较重口味的 ， 咋可以放多一些剁椒 ， 不过需要注意的是这属于调味品 ， 自带咸味 ， 如果用量过多的话 ， 那么就要适当的去调整严的用料 ， 不然的话很容易影响到整体的一个味道 ， 天冷之后 ， 经常做这道美食做法也是比较的简单 ， 但是吃起来真的比肉还要香 ， 而且见过之后还很容易吸收汤汁 ， 口感软糯又入味 ， 再加上做到美食蛋白质含量过高 ， 但是脂肪却比较的少 ， 就算多次两口 ， 也不需要担心发胖的一个问题 。
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