12月22日 ， 是今年的冬至日 ， 俗语有说“吃冬至肉” ， 今天你准备好肉菜了吗？大冷天的吃些暖和的肉肴美食 ， 别提有多幸福 。 华辉美食人教大家6款非常美味的肉菜 ， 快来学做给家人吃吧 。
蒜香口蘑牛肉粒【材料】牛肉粒、口蘑、大蒜、黄油、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油
【做法】
1、牛肉切小粒 ， 加适量生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉抓拌匀 ， 腌制30分钟左右；
2、口蘑洗净切片备用 ， 大蒜切厚片备用；
3、把锅烧热 ， 放入少许黄油 ， 把牛肉粒煎熟 ， 盛出备用；
4、炒牛肉的锅留底油 ， 倒入大蒜炒香 ， 再倒入口蘑翻炒均匀 ， 最后倒入牛肉翻炒；
5、加适量生抽、蚝油、黑胡椒粉调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
茴香小酥肉【材料】里脊肉、鸡蛋、茴香、盐、胡椒粉、料酒、小酥肉粉
【做法】
1、里脊肉切成长条 ， 放入适量盐、料酒、小酥肉粉 ， 抓拌均匀；
2、再打入一个鸡蛋 ， 加适量清水、食用油 ， 搅拌均匀 ， 成酸奶状；
3、茴香切碎 ， 倒入拌好的里脊肉糊里 ， 拌均匀；
4、起锅烧油 ， 油温5成热下里脊肉 ， 炸至两面金黄捞起；
5、想口感更加香脆 ， 待油温升高后再复炸10秒左右即可 ， 好吃到停不下来 。
孜然蒜香鸡胸肉【材料】鸡胸肉、大蒜、生抽、料酒、蚝油、老抽、黑胡椒粉、淀粉、盐、孜然粒、 孜然粉、辣椒粉、鸡精、熟芝麻、小葱
【做法】
1、鸡胸肉切丁 ， 放适量生抽、料酒、蚝油、老抽、生粉、黑胡椒粉、油、盐 ， 抓拌均匀 ， 腌制片刻 ， 大蒜、小葱切粒备用；
2、热锅下油 ， 倒入蒜粒、鸡胸肉煸炒 ， 炒出香味；
3、放入适量孜然粉、孜然粒、辣椒面 ， 翻炒均匀；
4、起锅前放入少许鸡精 ， 撒上白芝麻、葱花 ， 翻炒均匀就可以出锅啦 。
秘制酱牛肉【材料】牛腱、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、香料包、葱、姜、香菜、胡椒粉
【做法】
1、牛腱洗净用清水浸泡2小时以上 ， 把里面的血水浸泡出来；
2、取一干净的锅 ， 锅中倒入适量生抽 ， 然后把香料包放进来 ， 大火烧开 ， 烧开后再转中火煮5分钟 ， 把香料包中的香味煮出来 ， 煮好关火晾凉；
3、泡好洗净的牛腱用厨房纸吸干表面水分 ， 再把晾凉的料汁倒进来 ， 浸泡着牛腱 ， 再放入适量甜面酱、黄豆酱、葱姜片、香菜和少许胡椒粉 ， 抓拌均匀 ， 冷藏腌制10个小时以上；
4、腌好的牛腱放入锅里 ， 倒入腌制的酱汁 ， 再加入适量的清水没过牛腱 ， 大火烧开后 ， 转小火炖煮1.5小时；
5、待牛腱用筷子可以轻轻插入 ， 关火再焖半小时以上；
6、煮好的牛肉自然晾凉 ， 切片摆盘 ， 冷藏风味更佳 。
雪碧话梅小排【材料】排骨1斤、话梅适量、盐、姜、雪碧、生抽、老抽、料酒
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