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大家有没有想过退休后的生活是什么样呢？或许与孩子一起享受天伦之乐 ， 或许仍然在努力奋斗中 ， 发挥自己的价值 ， 也有可能在养老院中 ， 每天悠闲踱步 。 相信对于大多数人来说 ， 退休后如果能增加自已的额外收入是更可观 。 不仅能解决退休后的生活质量 ， 甚至能补贴一些给孩子 ， 提高家庭的生活质量 。 其中卤菜成了一些退休人员的选择 ， 今天刘师傅就和大家聊聊卤菜的事情 ， 一起来看看吧 。
退休后是否可以做卤菜
很多人认为做卤菜很辛苦 ， 不适合退休后人员做卤菜 。 实际上相比较其他工作来说 ， 卤菜算是比较轻松的行业 。 卤菜只需要摆在菜台上 ， 不需要一直在旁边看着 ， 等到顾客来购买即可 ， 相对来说比较自由 。 另外就是在卤菜时 ， 可以分两批次添加 ， 避免出现体力透支问题 。 最重要的是可以卤菜利润非常可观 ， 对退休人员来说只需要小本投资 ， 后期味道正宗、选址合适以及正确运营就能快速实现盈利 。
如何学习做卤菜
现在卤菜的教程可分为两大类 ， 一类是网上视频学习 ， 几乎不用花钱 ， 在网上随便就能找到教程 。 但是对于准备开店的朋友来说 ， 不建议大家在网上盲目找教程 ， 否则真正技术没有学到 ， 反而花费了大量的食材和时间等 。 另外就是找家正规的学习渠道 ， 这类有自已的教学经验 ， 可以学到真正的技术 。 但是也要预防有些商家只教皮毛 ， 真正的核心技术不会交给学员 ， 大家在学习前需要擦亮双眼 ， 避免被坑 。
做卤菜注意事项
做卤菜干净卫生是顾客考量食品安全的重要保障 ， 试问如果你在买卤菜时 ， 里面出现头发丝或者脏东西 ， 是不是顿时食欲全无 ， 对该门店的印象也会降低 。 因此在做卤菜时要注意干净 ， 从进入厨房开始帽子需要一直戴上 ， 防止头发倒入菜品中 。 另外每天的凉菜需要按时处理 ， 不能过夜的食品需要当天晚上促销或者自已食用等 ， 坚决不能留到第二天在继续售卖 。
拿到配方学习做卤菜的第一步 ， 此外还需要根据自己的操作 ， 掌握合适的火候 ， 做出让大家的满意的味道 。 对于资深的卤菜大厨来说 ， 只需尝一口 ， 就知道该缺少哪些香料 ， 而对于新手来说只觉得是否好吃 。 因此在做卤菜之前 ， 需要不停地找大厨尝试味道 ， 达到顾客的口味标准之后再开店 ， 这时就轻松许多 。
刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年 ， 拥有自已的多家门店 ， 做出的卤味有自已独特的口感深受大家的欢迎 。 想了解更多的卤菜技术 ， 可以私信或者在下方留言
【剁椒鱼头|羡卤品鹅-退休后可以入手的小卤菜店】
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