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精酿啤酒设备
作为世界上最古老的饮料之一 ， 啤酒已有4000-5000年的历史 。 它是以水和麦芽为主要原料 ， 用啤酒花和酵母发酵制成的 。 近年来 ， 精酿啤酒风靡全球 ， 被誉为“液体面包” 。 精酿啤酒根据原料和酿造工艺的不同 ， 可以酿造黄啤酒、白啤酒、红啤酒、黑啤酒、棕啤酒、大麦啤酒、小麦啤酒、苦啤酒、水果啤酒、节日啤酒、保健啤酒等 。 是客人直接在酒店、烧烤、餐厅、酒吧、度假村等餐饮娱乐场所享用的理想选择 。 酿造啤酒设备根据使用场所的不同可分为家庭酿造啤酒设备、酒店/餐厅小型啤酒设备、小型啤酒厂生产设备、中型啤酒厂生产设备 。 整套啤酒设备由破碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、CIP清洗系统、水处理系统等组成 。
啤酒酿造流程图
精酿啤酒设备
1、 粉碎
第一步是粉碎麦芽 。
粉碎：顾名思义 ， 粉碎意味着将麦芽放入粉碎机中进行粉碎 。
2、 糖化
第二 ， 将粉碎的麦芽放入糖化罐中进行糖化 。
糖化：糖化是指在适当的条件下 ， 利用麦芽中含有的各种水解酶 ， 将麦芽中不溶的高分子物质逐渐分解为可溶的低分子物质 。
3、 过滤
第三步是使用酒糟层作为过滤层来循环和澄清麦芽汁 。
过滤：糖化后 ， 麦芽中高分子物质的分解已经完成 。 糖化醪中的可溶性物质和不溶性物质应迅速分离 ， 以获得澄清的麦芽汁 。
4、 煮沸
第四步是将过滤后的麦芽汁放入煮沸罐中煮沸 。
煮沸：将麦芽汁加热至100℃ ， 煮沸一段时间 ， 煮沸过程中加入啤酒花 。
5、 回旋加速器降水
第五步：煮沸后 ， 麦芽汁沿切线方向泵入旋转沉淀池和旋转沉淀池进行旋流沉淀 ， 以达到热凝固剂沉淀的效果 。
循环沉淀：麦芽汁煮沸后 ， 应尽快有效分离麦芽汁中的热凝固剂 ， 以获得澄清的麦芽汁 。
6、 冷却
第六 ， 麦芽汁通过板式换热器冷却 。
冷却：麦芽汁通过板式换热器冷却至工艺所需的发酵温度 。
7、 发酵
第七步：将冷却好的麦芽汁放入发酵罐中 ， 加入酵母发酵 。
发酵：啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程 。 酵母的主要代谢产物是乙醇和二氧化碳 ， 但也会形成一系列发酵副产物 ， 如醇、酸、酯、酮和硫化物 。 这些发酵产物决定了啤酒的物理和化学性质 ， 如风味、泡沫、颜色和稳定性 ， 也赋予了啤酒典型的特征 。
在这里我主要讲的是酿造的过程和概念 ， 让从未入行的人很容易理解这些知识 。
家酿/实验啤酒设备
精酿啤酒设备
设备储罐尺寸：50-200L
家庭酿造/实验啤酒设备适用于家庭酿造爱好者、配方测试、实验教学等 。 我们的设计理念来自于专业的啤酒酿造设备 ， 但它也赋予了家庭酿造/试验设备独特的灵活性和经济性 。
麻雀虽小 ， 但在操作过程中 ， 你会体验到酿造的特殊性 。 他不是酿酒师的简单替代品 ， 而是实现梦想的开始！
酒吧/餐厅啤酒设备
精酿啤酒设备
设备储罐尺寸：200-1000L
酒店啤酒设备用于生产新鲜啤酒和未过滤啤酒 。 这种啤酒设备通常放置在消费者直接饮用的地方 ， 如餐馆、酒馆、酒店和购物中心 。 设备的外观应为不锈钢、黄铜或紫铜 。 整套啤酒设备可以放置在透明玻璃隔板后面 ， 供参观者观察整个酿造过程 。 餐馆、酒吧和酒店的啤酒设备的酿造能力从200升到1000升不等 。 连锁店可能更高 。
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