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谁曾想11月底的厦门依旧还穿着短袖 ， 终于在12月正式地入了冬 ， 一入冬就是骤降14度的气温 ， 真切地感受住了这“速冻”的温度 。
和朋友约饭 ， 思索着是该吃点什么来适应这寒冷的天气 。 是谁来了句“东北菜抗冻” ， 就约起了东北铁锅炖 ， 热气腾腾的 ， 准保暖 。
熟悉厦门的朋友们都知道 ， 明发商业是个特别的存在 ， 宵夜集结地 ， 吃饭到这儿 ， 上百家餐饮店任你选 ， 【何记老招牌铁锅炖大鹅】能在如此竞争激烈的地儿 ， 开了10多年实属不易 。 新店的地址更好找了 ， 明发公交站附近的停车场出入口处 ， 左手边第一家便是 ， 完全不怕在明发迷失了方向明发老招牌的铁锅炖非它莫属 。
正宗的铁锅炖一入门就感受到了东北人的热情 ， 乐呵的老板娘 ， 响亮的声音 ， 左边一声哥 ， 右边一声大妹子的招呼着 ， 与生俱来的亲切 ， 仿佛咱就是一家人 ， 只是来串门的 。 红顶通排的大帐篷 ， 每桌中间都围着一个大炉子 ， 帐篷内的温度也比户外暖和了些许 ， 大电视与时俱进的直播着世界杯 ， 吃饭、喝酒 ， 看球赛 ， 一个都不耽误 。
起炭烧火 ， 围桌而坐 ， 坐等老板上铁锅的间隙 ， 一群人很有默契的双手烤起了火 ， 暖和！
双拼的鸳鸯铁锅瞬间解决了吃铁锅炖大鹅还是铁锅炖鱼的烦恼 ， 烧好的大鹅 ， 码好味的鱼锅 。 硕大的铁锅 ， 鲜活的鱼在逐渐烧热的锅子里还摇了几下尾巴 。 盖上锅盖 ， 等锅逐渐热起 ， 锅盖周边热气升腾 ， 喊来老板娘沿着锅边贴上玉米饼子 ， 静候铁锅炖的熟成 。
【锅包肉】肉片裹浆炸得外皮香脆 ， 酸甜的酱汁 ， 就是专程飞到哈尔滨吃的那味 。
【梁山好汉拼盘】一上桌更是傻眼 ， 猪皮冻 ， 哈尔滨红肠、卤牛腱子、卤猪耳 ， 烧鸭、咸鸭蛋...搭配着干豆腐和水萝卜、黄瓜、香菜 ， 大葱 ， 蘸上蛋酱 ， 地地道道的东北蘸酱菜 。 嘿 ， 好家伙 ， 一案板的份量是要吃上多少人？
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