如果在市场上碰到鲜活的鲫鱼 ， 建议买上两条回家做着吃 ， 不管是清蒸 ， 还是煲汤都非常不错 ， 肉质鲜嫩有营养 ， 而且高蛋白、低脂肪 ， 还容易消化吸收 ， 老少皆宜 。
推荐食谱：【红枣荷包蛋鲫鱼汤】
1、鲫鱼处理干净 ， 洗好后鱼身两面改花刀 ， 拿厨房纸将鱼身的水擦干 ， 抹一层食用油 。 另准备姜片、葱结和葱花 ， 枸杞和红枣加水浸泡 。 锅中倒油 ， 加热后打入两颗鸡蛋煎成金黄的荷包蛋盛出备用 。
2、锅中倒入底油 ， 撒入一勺盐用锅铲铲匀 ， 油热后放入鲫鱼 ， 用中小火煎至一面定型 ， 两分钟后翻面 ， 将另一面也煎至定型金黄 。
3、锅中倒入足量开水 ， 放姜片和一勺料酒 ， 加入葱结和荷包蛋 ， 用大火炖煮八分钟左右 。
4、鱼汤炖煮成奶白色后 ， 将枸杞和红枣倒入锅中 ， 继续用中小火炖煮5分钟左右 ， 临出锅前放少许的盐和胡椒粉 ， 搅匀后撒入葱花、香菜即可盛入汤碗中 。
大雪第三宝：冬笋素有“金衣白玉 ， 蔬中一绝”美誉的冬笋 ， 恰逢大雪前后上市 。 这时的冬笋正是鲜嫩美味的时候 ， 营养价值也不可小觑 ， 不仅含有大量的膳食纤维 ， 蛋白质中也有着多达16~18种的氨基酸 ， 还有着多种维生素及微量元素 ， 是健康的“好帮手” 。 大雪时节 ， 可以多买些冬笋炒菜或是炖汤食用 ， 脆嫩鲜香 ， 是冬季里的佳品 。
推荐食谱：【冬笋炒肉片】
1、里脊肉冲洗干净切薄片 ， 放入碗里 ， 加半勺盐和五六勺清水 ， 抓拌至水分被肉片吸收 ， 放两勺水淀粉 ， 抓拌至上浆 。 冬笋或是用熟的玉兰片 ， 切片后清洗干净 。
2、起锅烧油 ， 油温烧至六成热后 ， 放入葱姜丝炒香 ， 倒入肉片炒至变色 。
3、把冬笋片倒进锅里 ， 用大火不停翻炒两分钟断生 。
4、放两勺生抽、少许白糖以及适量的盐、鸡精 ， 继续用大火翻炒入味 ， 出锅前放小葱段和一勺香油 ， 炒匀后装盘即可 。
大雪第四宝：白菜冬季时令蔬菜不多 ， 物美价廉的大白菜是其中之一 。 在很多地方 ， 讲究“小雪吃萝卜 ， 大雪吃白菜” ， 像北方基本家家户户都会在大雪前买上几十斤白菜囤在家中 ， 一半腌成酸白菜 ， 一半留着炖煮、凉拌、炒食、做馅 。 大白菜价格便宜 ， 营养却很高 ， 多多食用能为身体补充较多的水分和维生素 ， 对健康很有益处 。
推荐食谱：【乾隆白菜】
1、新鲜的黄心白菜 ， 将白菜叶子掰成小块清洗干净 。
2、碗中放入四勺芝麻酱和三勺香油搅匀 ， 将白砂糖打碎成糖粉 ， 取两勺放入料碗中 ， 再加半勺盐和两勺镇江香醋拌匀 。
3、酱料里继续放两勺蜂蜜 ， 搅动后根据酱料的粘稠度 ， 放少许清水 ， 将酱料完全澥开 ， 不能太稠也不能太稀 ， 要保证能挂在白菜叶上 。
4、把澥好的芝麻酱料淋在白菜叶上 ， 撒入适量的熟芝麻 ， 用手将白菜和酱料拌匀 ， 让白菜均匀的裹上酱汁即可 。
大雪第五宝：荸荠荸荠俗称马蹄 ， 通常在大雪节气前后进行采收 ， 它的口感爽脆鲜甜 ， 而且多汁水 ， 所以也有着“地下雪梨”的美誉 。 紫黑色的荸荠小小一颗 ， 看起来并不起眼 ， 但它的营养十分丰富 ， 有着丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素及钙、铁、磷等多种矿物质元素 。 荸荠既可以当作蔬菜 ， 也可以当作水果 ， 所以干燥冬季里可以多用它煮汤做菜食用 。
推荐食谱：【马蹄鲜虾饼】
1、半斤左右的鲜虾 ， 去头去壳后挑出虾线 ， 清洗后切成丁 ， 马蹄洗净去皮剁碎 ， 胡萝卜洗净去皮 ， 切一半剁碎 ， 玉米用刀切下玉米粒微微剁碎 ， 小葱洗净切葱花 。
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