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在东北 ， 寒风刺骨的冬天 ， 才是属于“老饕们”的黄金季节 ， “冻味”是他们的“硬核味道” 。 每年进入冬月之后 ， 几场大雪 ， 几股寒流 ， 白山黑土之间的广袤大地上 ， 就形成了只属于大东北的“天然冰箱” 。 天越冷 ， 他们就越欢乐 ， 因为在这里“万物皆可冻” ， 主食 ， 蔬菜 ， 水果 ， 肉 ， 鱼……只要是吃的 ， 顺手往雪地里一扔 ， 先送它个“冻一夜”的“见面礼” 。 只有领略过东北酷寒的食物 ， 才能化身于东北人的餐桌上 。 这种肆意洒脱的吃法 ， 在全国也就只有在东北的冬天才能遇见 ， 这是属于他们的风味……
东北人喜欢吃“冻味儿” ， 其实是源于契丹人的习俗 ， 这可真的是历史悠久 。 在过去 ， 那个物资相对匮乏的年代 ， 再加上交通不便 ， 气候寒冷 ， 当地人不得以把一些特产冻起来 ， 这样既能保存食物的本味 ， 又方便存储 。 如今 ， 物资匮乏的时代早已过去 ， 交通不便也早已成为了历史 ， 但东北人好的那口儿“冻味儿”却被保留了下来 ， 它早已融入当地人的生活 ， 称为当地人难以割舍的心头好 。 今天咱们就聊一下 ， 东北人最爱的6大“冻货” ， 它们比“你干哈” ， “瞅你咋地” ， “不服就干”等东北话更魔性 ， 这些“冻货”全是当地人眼中的“稀罕物” ， 来看看你都吃过哪几种？
1：冻白菜 ， 不只是东北 ， 都有存储大白菜的习惯 。 通常就是到了大雪节气之后 ， 新鲜上市的大白菜都是几百斤几百斤地往家买 。 买回家之后 ， 一半放进“祖传”的大缸里腌成酸菜 。 一半放在院子里码起来 。 如果没有院子的 ， 就找个空地晒起来 。 尤其是冻过的白菜 ， 滋味更加的甘甜 ， 这与东北人越挫越勇的性格颇有些相似之处 。 当然 ， 除了白菜能冻着吃 ， 还有冻大葱 ， 冻豆角 ， 甚至是冻辣椒 ， 也都陆陆续续的端上了东北人的餐桌 。 越冻越快活 ， 是东北人独有的乐观精神 ， 越冻越快活 ， 这样的生活才有味儿 。
【羊肉|东北的6大“冻货”，比东北话更魔性，全是稀罕物，你吃哪过几种】2：冻梨 ， 看起来很丑 ， 但吃起来是真香 。 由于过去的物资匮乏 ， 而且交通不便 ， 东北人便把当地生产的花盖梨 ， 秋白梨 ， 白梨等冷冻起来 ， 这样既可以保存梨子本来滋味 ， 也能方便储存 。 冻过的梨 ， 只需一盆凉水解冻 ， 十分钟后 ， 冻梨便可以带你开启奇妙的味觉体验 。 梨皮乌黑 ， 梨肉雪白 ， 冰爽甜脆 。 一口下去 ， 冰凉 ， 清甜 ， 微酸 ， 像在吮吸冰沙 ， 又像在啜饮佳酿 。 甚至 ， 连呼吸都变得清冽起来 。 这是专属东北孩子的冬日水果 ， 也是东北孩子的年味……
3：冻柿子 ， 冻柿子在解冻之前 ， 你可以拿它做任何事 ， 比如当石头用 ， 或者当锤子用 ， 再或者拿它敲碎邻居家的玻璃 ， 呃 ， 这都不是事儿 。 但是想要它破防 ， 只需一盆凉水 ， 解冻十分钟 ， 咬一个小口就能嘬着吃 ， 讲究的人还会插根吸管 ， 将柿子的全部精华吸进嘴里 ， 混合着蜜汁、果肉、冰碴儿 ， 吃起来是相当的爽口 。 当然也有人牙口好 ， 喜欢吃一些半化不化的 ， 那就更爽了 ， 一口咬下去还带着点小冰碴 ， 这感觉比吃雪糕还舒服 ， 因为它做到了真正的无添加 ， 更没有那些科技与狠活 。 当然 ， 也可以将果肉搅化喝汤 ， 再倒点牛奶进去 ， 这出来可就是冰柿子奶昔 。 慢慢的吸上一大口 ， 这感觉巨舒坦……
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