文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
火遍全网的穿越神剧让我们可以通过荧幕越来越直观的了解古代人的生活 ， 可是古人的生活真的如剧中所现“花间一壶酒 ， 猪牛羊肉吃到饱吗”？在电视剧《神话》中 ， 意外穿越到了秦代的主角 ， 精彩的古代之旅之后 ， 重病濒死的他想再吃一次西红柿炒鸡蛋 ， 可西红柿是明代末年才由美洲传入中国稀罕物 ， 别说几千年前的秦朝 ， 就连西红柿的舶来地美洲 ， 食用西红柿的记载也并没有多少年 。 所以主角想完成他的遗愿 ， 以大秦王朝来看 ， 就算他已位极人臣也绝不可能！
我们今天抛开影视作品对认知的干扰 ， 来看一看秦代百姓的真实餐桌究竟是什么样的？
不得不说 ， 几千年的中外沟通交流下来 ， 我们现代人的餐桌比古人要丰富的多 。 就连现在早已走入千家万户的土豆、红薯和玉米 ， 都是宋代以后才传入我国的新作物 。 大蒜、胡椒、香菜那就更是见所未见 ， 闻所未闻了 ， 虽然他们不像玉米 ， 红薯传入的那样晚 ， 但也都是张骞出使西域后才慢慢传入到中国的 。
这样看来 ， 秦代百姓的餐桌或许只剩下包子馒头面条了 ， 可现实却比设想更为凄惨！事实上 ， 馒头最早被叫做“蛮首” ， 最早出现在三国时期 ， 是诸葛亮为破获西南蛮族设计的假贡品 ， 秦朝百姓又怎么可能见得到呢？
【螺蛳粉|秦朝的餐桌上到底能吃点啥？油条馒头？绝对不可能！牛肉？杀头】
我们常见的各种水果 ， 在秦朝同样也找不到 ， 西瓜出现在唐朝 ， 而且还是沙漠瓜的初代品种 ， 瓜瓤灰白 ， 口感酸涩 ， 稍一不慎还会腹泻；草莓、苹果出现在清朝；石榴和葡萄等也都是张骞出使西域后带回来的看来古代的中原大地 ， 并不如现在所展现出的物产丰富 。 在沟通交流极为罕见的秦朝 ， 能被人们培育的只有桃子、梨、梅子这些中原大地的原产物 ， 虽然品种差不多 ， 但是味道与当今人工培育的一定是比不了的 。
在秦朝 ， 就连现在最普遍快捷的炒菜都没有办法吃上 ， “巧妇难为无米之炊” ， 可是秦朝厨师是妥妥“大厨难为无锅之炊” ， 在冶铁技术并不发达的秦朝 ， 想要打造铁锅是痴人说梦 。 一个现代人倘若真的穿越会秦朝 ， 光是饮食习惯 ， 估计就得适应一阵子 ， 想要吃一顿复合现代标准的饭菜是件很难的事情 。
在秦代的餐桌上 ， 最常见的烹饪方式是煮 ， 在秦朝厨师的眼中 ， 万物皆可煮 ， 清汤寡水的味道也很天然 。 调味品也没有辣椒 ， 只有盐和本土的花椒 ， 煮出的东西只麻不辣 ， 来幻想一下一碗只麻不辣的水煮鱼吧 ， 而且是真真正正的“水”煮鱼哦 ， 因为植物油在五代以后才逐渐在民间普及 。
推荐阅读
- 馒头|特殊时期，除了面粉大米，这5种“杂粮”多囤一些，营养高耐储存
- 酸辣粉|孕期不能吃麻辣烫、酸辣粉吗？
- 土豆|厨房食用淀粉种类多，哪一种更好用？
- 小酥肉|炸小酥肉用淀粉还是面粉？基本都选错了，这样做才会外酥里嫩
- 猪肉|把几元钱的粉丝做出了鱼翅的味道，这种小吃夜市超火，好吃到爆
- 蛋糕|还不会选面粉吗？教你2个方法，挑选好的面粉！
- 米粉|不用发面，做法简单，大火一蒸10分钟就好，柔软筋道超好吃
- 平菇|一斤平菇，一个鸡蛋，一碗面粉，简单一炸，焦香酥脆，下酒菜首选
- 面粉|河南烩面胚的详细做法，牢记3揉4醒，用普通面粉就能轻松搞定
- 我的小村庄|同样是面粉，为何我们用来蒸馒头，外国人却拿来烤面包？