排名9：【广东云吞面】云吞面在广东面食中是数一数二的存在 ， 向来不以面食为主的广东人 ， 却对云吞面喜爱有加 ， 一碗好的云吞面 ， 是由云吞、面和汤头共同构成的 。 云吞中的肉要讲究肥三瘦七 ， 面则必要用高筋面粉和鸭蛋经竹竿压制而成的Q弹爽滑的竹升面 ， 汤头要用猪骨和大地鱼共同熬成的浓郁高汤 。 这三样在碗中汇合后 ， 汤鲜面爽 ， 云吞鲜嫩适口 ， 那滋味令人回味无穷 。 云吞面用的面条是真的好！随便煮煮就感觉很有食欲 ， 推荐一家口碑不错的 。
排名8：【昆山奥灶面】奥灶面是江苏省昆山市的一碗传统面食 ， 是苏式汤面中的代表 。 奥灶面的独特之处在于它的汤头 ， 一条鲜活的青鱼切块后入卤汁中浸味 ， 再经过汆和烩 ， 最终从鱼肉、鱼鳞、到鱼鳃、鱼血都会以不同的滋味融于汤头 。 这么一勺饱含精华的红汤头冲入小料中 ， 放入面后 ， 汤中的鲜味立刻钻入面中 ， 搭配上爆鱼、大排、焖肉等浇头 ， 冬日里来上这么一碗 ， 吃的人浑身暖和舒展 。
排名7：【陕西油泼面】油泼面是陕西面食中的一绝 ， 一碗香辣筋道的油泼面就好似热情豪迈的陕西人 。 面经过一揉一扯后下入锅中 ， 宽厚适中的面捞入碗中 ， 撒上花椒粉、盐、蒜蓉、葱花、辣椒面后 ， 迅速淋上一勺烧得滚烫的热油 ， 一时间油与辣椒面、葱蒜、面条激烈碰撞 ， 发出一阵阵悦耳的滋啦声 ， 油的加入仿佛给面注入了灵魂 ， 快速拌上那么三两下 ， 蘸满辣椒和葱蒜香的面片 ， 看起来油润红亮 ， 让人迫不及待的想送入口中 。
排名6：【河南烩面】提起河南最具特色的面食 ， 那一定是羊肉烩面 ， 而一碗鲜香滋补的烩面汤头是关键 。 俗话说“唱戏的腔 ， 烩面的汤” ， 以羊肉和羊骨慢熬出的浓白汤头 ， 再下入抻拽好的宽叶烩面 ， 汤中的鲜美慢慢浸入面中 ， 煮熟盛入大碗中 ， 再放上羊肉片、海带丝、粉条、千张丝、鹌鹑蛋以及香菜 ， 舀入高汤 。 汤鲜味美的烩面吃进肚中 ， 暖身又暖胃 ， 寒冷的冬天来上一碗再合适不过了 。
分享一道【羊肉烩面】的做法：
1、羊骨和羊肉冲洗干净 ， 煮锅中接入清水 ， 放入羊骨 ， 加切好的生姜 ， 开大火煮开 ， 转中火慢炖小时放入羊肉 ， 再继续炖1小时左右 ， 将羊肉捞出切片 。
2、粉丝和海带加水浸泡 ， 豆腐皮切丝 ， 煮适量鹌鹑蛋 ， 煮熟后剥壳备用 ， 再准备些香菜碎 。 将买来的烩面片拉成、拉薄 。
3、羊汤盛入小锅中煮开后 ， 放入粉丝、海带丝、豆腐皮煮2分钟左右 ， 把鹌鹑蛋放进去煮1分钟 ， 加适量的盐和胡椒粉 ， 下入烩面煮熟后 ， 连汤带面都倒入大碗中即可 。
排名5：【四川担担面】担担面是“蜀中第一面” ， 最初因以挑着担子沿街叫卖而得名 ， 之后它以麻辣爽口的特色 ， 收获了很多人的喜爱 。 口感独特的碱水面 ， 用红辣椒油、芝麻酱、酱油、碎米芽菜、葱花等调味料相配 ， 将煮熟的滑爽面条在碎肉臊子和这一众佐料中翻拌 ， 最后把面送入口中 ， 让那鲜辣甜香的滋味在舌尖绽放 ， 面净碗空后那“俏皮”的麻辣味依然在口腔中不停萦绕 。
排名4：【武汉热干面】热干面是武汉最具代表性的面食之一 ， 也是武汉人过早时不能缺少的“主角” 。 热干面必须要选用质感圆润、色泽淡黄的碱面 ， 煮至七八成熟后再拌上油 ， 等食客点单后 ， 取面过水烫热 ， 迅速淋上芝麻酱、红油、卤水汁、生抽、香油 ， 放入萝卜丁、酸豆角、香葱等佐料 。 即拌即吃 ， 被麻酱香气缠绕的面吃起来鲜香爽滑 ， 酸辣爽脆的萝卜丁、酸豆角也为热干面增添了多重口感、滋味 ， 让人一口接一口的吃不想放下筷子 。 热干面网购的味道也挺好 ， 可能这种面条适合包装食品吧 ， 喜欢吃的可以买蔡林记的 ， 知名热干面 ， 味道差不了 。
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