【酸菜|你可能不知道，酸菜的诞生还挺悲情】
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本文作者：食戟社
东北人的餐桌最少不了的就是酸菜 ， 可以说没有吃过酸菜的东北人不是真正的东北人 。 作为东北菜的代表 ， 酸菜的来历还有一个悲壮而又心酸的传说 ， 你听说过吗？
据说 ， 当年金朝的皇帝大军出征 ， 而皇帝的皇妃是个女汉子 ， 她负责带人偷偷运送粮草 ， 因为当地的气候非常干燥 ， 而水分充足的大白菜成为军中的重点保护对象 ， 然而 ， 一支敌军的游击队突然杀出 ， 情急之下皇妃把大白菜藏进了百姓家的水缸 ， 又压上了大石头 ， 这样大白菜才逃过一劫 。 过了几天皇上派人来接皇妃 ， 结果 ， 皇妃因寡不敌众而全军覆没 ， 只留下了缸里的大白菜 ， 而这时的白菜已经变成了酸菜 。
最终 ， 这个用皇妃生命换来的酸菜 ， 成为了东北人家 ， 最爱吃最常吃的美食 。
虽然 ， 酸菜的诞生与东北的气候以及穷苦的年代相关 ， 然而 ， 传说又会让一件事物变得浪漫而意义非凡 。 不管怎样 ， 东北人对酸菜的喜爱与情感 ， 代代积累而绵长 ， 是故土 ， 是乡愁 ， 是严寒冬日簌簌而下的白雪 ， 是黑土地上谈谈升起的炊烟！
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