【培根|外国人爱吃的“培根”，到底是什么肉？为啥我国产量不高靠进口？】
为啥“培根”在我国产量不高？我觉得和下面2点有关：
1、跟国人的饮食习惯有关：在咱们中国人的饮食习惯里 ， 更喜欢吃新鲜的食物 ， 包括新鲜的肉食 。 对于腌制食物 ， 更多是地方特色美食 ， 或是偶尔尝鲜食用 ， 因此培根很难成为高需求的食物；
2、跟中餐的制作特点有关：在大部分跟肉有关的中式菜肴中 ， 肉通常都是切块、切丝、切薄片或剁肉馅 ， 很少会用培根这种又薄又长的肉片 ， 并且其口味较重 ， 容易遮盖住其它食材的原味 。
从上面两个角度出发 ， 培根在中国市场上 ， 不属于需求量很大的肉品 ， 结合供需情况 ， 咱们国家自然没必要费尽心思去提高培根产量 。 通过进口的方式来满足需求 ， 会更省时也更省事 。
四、挑选培根 ， 牢记“3不买”
1、不买配料表过长的培根
优质的培根 ， 配料表通常比较短 ， 猪肉排在第一位 ， 后面跟着少数几样调味料 ， 如盐、糖等 。 配料表过长的培根 ， 里面通常添加了较多的食品添加剂 ， 自然不如前者 。
2、不买配料表里带有相关字眼的培根
配料表里带有“卡拉胶”、“大豆蛋白”等成分的培根 ， 多为拼接培根 ， 是用碎肉拼接成的 ， 口感和营养都会大打折扣 。
3、不买摸起来粘手的培根
优质的培根 ， 摸起来应该是干爽的 ， 不会有粘手的感觉 。 如果摸起来肉质松软没弹性 ， 还粘手 ， 说明不新鲜甚至变质了 ， 这样的培根就别买了 。
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