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小雪是一个适宜冬藏的节气 ， 之所以这么说 ， 是因为在小雪节气里 ， 有很多春夏秋播种的作物 ， 到了小雪节气已经成熟 ， 或者气候条件不适宜继续生长 ， 需要在这个节气及时采收并收藏起来；比如谚语所说的：“小雪铲白菜 ， 大雪铲菠菜”、“小雪收葱 ， 不收就空 ， 萝卜白菜 ， 收藏窖中”、“小雪不收菜 ， 冻了你别怪”等；而冬天气候寒冷 ， 冰天雪地 ， 不适于大部分作物种植与生长；人们为了冬天能有蔬菜吃 ， 所以会在这些作物收获后 ， 窖藏或埋藏起来 ， 以备冬食之需 。
不过 ， 也有一些作物例外 ， 即便它成熟了不采收 ， 留在地里也能安全过冬；这些作物中 ， 萝卜就是代表之一；因为民间有句谚语说：“小雪白菜大雪葱 ， 萝卜地里能过冬”；这句谚语非常直白的告诉我们 ， 萝卜能在地里过冬；不过 ， 萝卜品种众多 ， 而且各地的气候特点各不相同 ， 并不是所有的萝卜留在所有的田块里都能过冬；比如水果萝卜 ， 这种萝卜耐寒能力很差 ， 肯定不适宜在地里越冬；那么 ， 谚语所说能在地里过冬的萝卜 ， 究竟是哪种萝卜呢？
谚语所指的是哪种萝卜能在地里过冬？
哪种萝卜能在地里越冬 ， 这还得从萝卜的耐寒能力来说起；萝卜 ， 是咱们大家非常熟悉的一种根茎类蔬菜；它的家族比较庞大 ， 品类也非常众多；比如萝卜家族中有白萝卜、青萝卜、水果萝卜、红萝卜等；从口味上分为辣萝卜、甜萝卜、水萝卜、果味萝卜等；从生态性和冬性强弱可分为春夏萝卜、夏秋萝卜、秋冬萝卜、冬春萝卜 ， 以及四季萝卜 。
萝卜是一种性喜冷凉气候的植物 ， 具备一定的耐寒能力 ， 属于半耐寒性植物；萝卜种子在2至25度的环境中均能发芽 ， 适宜生长温度要求为20至25度之间 ， 茎叶生长适温要求在10至20度之间 ， 肉质根生长适温要求在15至18度之间；萝卜虽然具备一定的耐寒性 ， 但不耐持续低温 ， 在自然温度低于5度时或受到霜冻浸染后 ， 不仅会影响萝卜的正常生长 ， 还会导致茎叶萎蔫枯凋零 。
萝卜在低于零度时 ， 肉质根有受到冻害的可能；如果萝卜肉质根受到冻害 ， 不仅会降低萝卜品质 ， 还会影响萝卜的耐储能力；如果不能及时采收 ， 留在地里一旦受到冻害 ， 萝卜肉质根就有腐烂的可能；由此可见 ， 萝卜最低可耐受零度以上的低温；对已当地气温常有低于零下的区域 ， 让成熟的萝卜留在地里过冬 ， 显然是不科学的；所以 ， 谚语所说留在地里过冬的萝卜肯定不是萝卜家族里的所有萝卜品种 。
不知你发现没有 ， 我们在谈到萝卜家族中的萝卜品类时 ， 没有将胡萝卜列入其中；这不是遗漏 ， 也不是忽视；这是有意而为之的；因为胡萝卜不是萝卜家族中的一员 ， 它与我们常说的萝卜不是一码事 ， 胡萝卜和萝卜是两种不同科属的植物；胡萝卜是伞形科胡萝卜族胡萝卜属植物 ， 而萝卜是十字花科芸薹族萝卜属植物；因此 ， 胡萝卜不是萝卜家族的一员 。
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