由于胡萝卜肉质根较长 ， 根系入土较深 ， 所以种植胡萝卜的土壤需要深耕深翻；一般情况下 ， 种植胡萝卜的土壤需要深翻25至30厘米以上；翻出的土壤要晾晒一星期 ， 便于灭除土壤的菌素并活化土质土壤；在翻地的时候 ， 可以每亩施入2000公斤至2500公斤的优质腐熟有机肥；同时配施40公斤的氮磷钾复合肥 ， 过磷酸钙15公斤；如果有条件 ， 每亩施入150公斤的草木灰 ， 更利于提升胡萝卜的品质和产量 。
如果上茬种植地曾经发生过较严重的病虫害 ， 可以使用50%的多菌灵500倍液给土壤喷淋灭菌 ， 避免胡萝卜滋生病虫害；土壤深翻晾晒后 ， 再耧耙细作 ， 碾碎大块土粒 ， 将土壤修整成面土状 ， 然后再平整做畦；做畦因地域不同 ， 习惯不同 ， 做畦形式也而异；比如土层较薄 ， 地势低洼地块以及多雨地区应起高垄做畦 ， 利于培厚土层与排灌；而地势高亢 ， 土层深厚 ， 干燥少雨地区宜平畦撒播 。
四 ， 播种与间苗；播种胡萝卜其实很简单 ， 由于胡萝卜种子很小 ， 可以将催芽后的种子按照1:20的比例掺入细沙 ， 充分混合后均匀撒施在修整好的畦面上；胡萝卜撒播后 ， 使用耙子在撒播畦面上来回耧耙2遍 ， 耧耙深度不超过2厘米；随后可以采集一些鲜草覆盖在播后畦面上 ， 覆草厚度不低于5厘米 。
胡萝卜播后覆盖鲜草的目的 ， 一是给胡萝卜出苗创造一个安静避光的出苗环境；二是头伏期间天气酷热 ， 覆草可为胡萝卜畦面遮光庇荫 ， 避免强烈光照灼伤幼苗；三是可以起到保水保潮的作用；四是减少光照对土壤水分的蒸腾；五是避免雨水滴弹胡萝卜幼苗；六是避免雨水冲刷土壤；七是可以直接在鲜草上面喷水补水；胡萝卜畦面覆盖鲜草后 ， 可以立即在鲜草上面给播后胡萝卜补水 ， 给胡萝卜种子出苗提供充足的水分 。
等到胡萝卜幼苗钻出土壤露尖后 ， 及时撤除覆盖的鲜草 ， 并保持畦面始终处于湿润状态 ， 利于胡萝卜幼苗形成壮苗；胡萝卜出苗后 ， 要经历两次间苗；第一次间苗在真叶长至两叶一芯时 ， 间除弱苗、残苗、病苗、和过分簇拥的幼苗 ， 这次间苗基本保持苗距2厘米左右；第二次间苗在胡萝卜幼苗长至四至五片真叶时 ， 此次间苗仍然坚持“间小留大 ， 间弱留强 ， 间密留稀 ， 合理定植”的间苗原则 ， 基本保持田间苗距5厘米即可 。
五 ， 除草；对于撒播的胡萝卜畦面来说 ， 由于幼苗弱小 ， 根系并不发达 ， 不宜扯动根系；所以 ， 撒播的胡萝卜不需中耕松土 ， 但需要人工拔除田间杂草；因为胡萝卜播种季节 ， 正处于高温伏季 ， 此季节正是杂草滋生 ， 肆意生长的时节；胡萝卜田间土壤疏松 ， 养分充足 ， 非常适宜杂草滋生和蔓延；如果不及时拔除胡萝卜田间杂草 ， 杂草不仅会争食胡萝卜根系周围土壤养分 ， 还会挤占胡萝卜生长空间 ， 压制胡萝卜幼苗长势 ， 甚至还会给胡萝卜幼苗带来滋生病虫害的风险；所以 ， 生长在胡萝卜田间的杂草一定要及时拔除 。
六 ， 水肥管理；胡萝卜是一种对养分需求量较大的植物 ， 但生育周期阶段不同 ， 需肥量和需肥类型也各有不同；比如胡萝卜在苗期 ， 由于幼苗弱小 ， 需肥量并不大 ， 需肥类型以营养型氮素为主；但生育中后期 ， 由于肉质根不断伸长和膨大 ， 需肥量越来越大 ， 需肥类型以钾磷功能元素为主；据有关实验测定 ， 胡萝卜整个生育周期内 ， 对钾元素需求量最多 ， 氮次之 ， 磷相对较少；每生产1000公斤的胡萝卜 ， 需要消耗土壤中的纯氮2.4公斤 ， 有机磷0.8公斤 ， 钾物质5.6公斤；除此之外 ， 钙硼元素充足 ， 和其它微量元素均衡全面 ， 对提升胡萝卜品质产量也很有帮助 。
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