食材|用了30年的肉蔻和豆蔻,才知道二者的区别,原来一直都用错了( 二 )



2.肉蔻的挑选方法
优质的肉蔻颜色应为土黄色 , 色泽鲜艳 , 且有光泽感;摸起来比较干燥 , 且质地坚硬;形状大小也比较均匀 , 表面没有任何的杂质或虫眼;闻起来会有一股非常浓郁的清凉的香味 。
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作为一名从业30多年的干货调料店的老板 , 经验也是比较丰富的 , 关于干货香料有什么疑问的 , 大家可以打在评论区 , 我会一一解答的!

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