食材|豆腐丝不要凉拌了，加韭菜和肉丝简单炒一炒，清淡爽口，开胃下饭食材

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“韭菜炒豆腐丝” 。

豆腐丝也是云丝，是半脱水制品，是一种特色的豆制品是豆腐的派生食品。豆腐丝源于河北的高碑店，还曾经是上贡皇家的食品。豆腐丝呈白色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚均匀一致，不粘手无杂质，具有豆腐固有的清香味。用韭菜简单炒一炒，韭菜颜色翠绿，豆腐丝劲道，色香味俱佳，好吃下饭。主要做法也简单，步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。

【韭菜炒豆腐丝】

材料：豆腐丝韭菜肉丝

辅料：大蒜
调料：植物油食盐鸡精白糖蚝油
做法：

1.韭菜择洗干净，切去根部然后切成长段，放入盘中备用

2.豆腐丝清水洗一下，切成长段，放入盘中

3.卷起来的部分切成细丝，放入盘中备用

【食材|豆腐丝不要凉拌了，加韭菜和肉丝简单炒一炒，清淡爽口，开胃下饭】4.大蒜几粒剁成蒜末，剁好放入小碗中备用

5.瘦肉先切成薄片，再切成肉丝，切好放入小碗中

6.将肉丝洗净控干水分，加入食盐

7.再加入胡椒粉，料酒，淀粉用手抓匀静置10分钟

8.起锅加入植物油下入肉丝进行翻炒，

9.炒至变色加入蒜末爆香

10.然后下入豆腐丝进行翻炒，

11.加入蚝油再次翻炒均匀

12.沿锅边淋入适量的清水翻炒，加入食盐，鸡精翻炒均匀

13.下入韭菜段进行翻炒

14.大火翻炒20秒即可装盘享用

温馨提示：
1、豆腐丝洗净切成长段，翻炒时加入清水，否则比较干
2、韭菜摘洗干净切成长段，翻炒20秒左右就可以
3、肉丝洗净控水加入食盐，鸡精，胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟
4、肉丝滑炒变色加入蒜末爆香
韭菜炒豆腐丝是很常见的家常菜，豆腐丝是很常见的豆制品，劲道有嚼劲，韭菜颜色翠绿，爽口开胃，经过处理的肉丝滑嫩不柴，看着清淡爽口，很下饭的菜。按照上述步骤制作，想不成功都难，喜欢的一定收藏起来做给家人吃。简单好做，希望您能够喜欢。

食材|豆腐丝不要凉拌了，加韭菜和肉丝简单炒一炒，清淡爽口，开胃下饭

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