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福州的王先生向我们反映 ， 他近期从当地超市买的一块猪肉感觉有问题 ， 希望记者能帮忙一起找销售方看看怎么回事 。
【猪肉|“鲜”猪肉放冰箱中一夜，为何包装袋中会出现水？】猪肉袋中出现水 消费者怀疑注水肉
猪肉买回家后 ， 王先生就将其放进了冰箱冷藏 。 第二天 ， 当他准备拿肉包饺子的时候 ， 却发现装肉的袋子中出现了好多水 。
王先生表示 ， 此前他也多次在这家超市买过猪肉 ， 但大多时候当天就吃了 ， 所以没遇到这一问题 。 这次看到包装袋中出现了这么多水 ， 让他担忧是不是买到了“注水肉”？
店长：热鲜肉和冷鲜肉有区别
记者随后和王先生一起来到了当初买肉的超市 ， 肉类售卖处的店长对王先生遇到的情况做出了解释 。
超市店长
我们的肉其实是属于冷鲜肉 ， 因为本身是冷链运输过来的 ， 顾客买回去的时候 ， 袋子是密封的 。 最近天气的原因 ， 会有一定的出水的现象 ， 这其实是属于一个正常的现象 。
为了让王先生安心 ， 超市方面给他更换了肉品 。 现场 ， 店长还出示了关于这批肉的溯源凭证、检疫合格证明等资料 。
超市店长
我们有配备专门的食安队伍 ， 每天会去抽查所有肉的安全性 ， 我们的肉是绝对是没有问题的 ， 顾客可以安心购买 ， 放心食用 。
据了解 ， 目前在超市、肉食专卖店销售的基本上都是冷鲜肉；热鲜肉多出现在农贸市场 ， 一般是猪被宰杀后 ， 不经过冷却处理 ， 直接运输上市 。
冷冻肉一般在超市冷冻柜中销售 ， 低温储存更安全卫生 ， 但因猪肉中的水分会结晶 ， 解冻后会流失 ， 口感也会相应的下降 。
对于消费者来说 ， 在选购肉类产品时 ， 除了看肉类的品名标签 ， 还可以询问售卖员来区分肉类的品种 。 此外 ， 消费者还可通过查看肉类相关的溯源凭证、检疫合格证明等资料 ， 来保障舌尖安全 。
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