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不一定 。
1、桃胶自身会带点酸味
天然形成的桃胶是桃胶分泌出来的一种黏稠物质，它属于植物木髓分泌物，分泌出来就带有一点酸味，是天然酸性气味，所以桃胶炖出来有点点酸味也是很正常的 。
2、和酸味食物炖有酸味
在炖桃胶的时候，很多人都会根据自己的口味喜好放入各种各样的食材，如果放了一些酸味食材，比如山楂、柠檬、酸奶等，那么吃起来的时候也会有酸味 。
3、桃胶过期变质坏掉了
如果桃胶放过期了或者保存不当变质坏掉了，它就会容易滋生细菌和微生物，就会容易变质坏掉，也就会产生一些异味，所以炖出来的时候吃起来有酸味 。
4、桃胶是假的
市面上的很多假桃胶都是人工制造出来的，它经过化学加工，添加一些胶状物质或其他成分，就会让桃胶产生异味，这样的桃胶村组来也可能会有酸味 。
【桃胶炖出来有酸味是坏了吗？】
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