文章图片
1.1、胡萝卜炖羊肉
先把羊肉清洗干净后切成块状再放入沸水里面焯去血水之后和生姜、干辣椒、花椒和八角、桂皮、香叶 。
一块煨至断生之后把少许油倒入锅里烧至温热后放入胡萝卜翻炒均匀再把羊肉汤倒入萝卜里面
熬煮至断生后倒入羊肉再倒入酱油小火慢慢炖煮至收汁再用盐调味撒些葱花即可 。
1.2、暖身羊肉汤
先把羊肉洗干净后切成块状再倒入锅里倒入清水同时倒入料酒焯至水开捞出羊肉用温水冲洗干净
再倒入高压锅里面放入葱段放入白胡椒再倒入水大火煮至上汽后小火慢慢炖煮半小时
自动排气后把羊肉汤倒入炖锅里面大火炖煮一刻钟至汤汁变浓再捞出葱段放入盐拌匀撒些白胡椒粉撒些香菜即可 。
2、羊肉的营养价值
羊肉是我国人们主要食用肉类之一也是冬季进补佳品 。 羊肉肉质细嫩味道鲜美含有丰富的营养 。 据分析每百克羊肉含蛋白质13.3克脂肪34.6克碳水化合物0.7克钙11毫克磷129毫克铁2.0毫克还含有维生素B族、维生素A、烟酸等 。 羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴 。 涮羊肉烤、炸羊肉串葱爆羊肉等是老少皆喜食的美味食品 。
3、吃羊肉有什么好处
3.1、增强免疫力
羊肉的营养价值比较高和猪肉相比不论从脂肪还是胆固醇方面都是比较少的而且含有丰富的维生素B1维生素B2维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富多吃些羊肉有助于身体免疫力 。
3.2、补血
冬天的时候多吃可以促进血液循环加速新陈代谢 。
3.3、补气
气不通不畅者多吃羊肉可以补气健身 。
3.4、暖胃
羊肉性温冬天多吃可以起到暖胃的作用让胃的运动更合理 。
3.5、健脾
脾虚者饮食不好而羊肉可健脾吃后可调理饮食会好转 。
怎么挑选羊肉1、看价格 。 太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉但在包装上并没有标明羊肉所占的比例这就属于“挂羊头卖狗肉” 。
2、看颜色 。 优质的羊肉颜色带点粉红色羊羔从出生到宰杀只有160天保证了肉的鲜嫩 。 在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大 。
3、看质地 。 正宗的纯羊肉会比较肥而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的 。
4、口感 。 口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉有的会带有清香味奶香味这种味道是别的肉模仿不出来的 。
羊肉不能和什么一起吃1、羊肉不能与南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气或者感到胸闷腹胀有消化不良之感 。
2、羊肉不能与茶一起吃:容易引起便秘 。 羊肉含有丰富蛋白质会与茶发生反应产生叫鞣酸蛋白质的东西导致大便不通 。 所以吃完羊肉火锅不要马上喝茶 。
3、羊肉不能与醋一起吃:醋宜与寒性食物相配而羊肉大热两者不宜混合 。 另外酸味的醋具有收敛作用不利于体内阳气的生发与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。 所以吃羊肉火锅时应当尽量避免用其他食物蘸醋 。
4、羊肉不能与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应柚柑属于热性水果与羊肉同吃容易助热生火 。
推荐阅读
- 荆门|四个人吃串串香，2毛钱一根签，吃了1200多根还没吃饱？
- 火鸡面|已经传了五代人的老手艺，有人还吃出了几十年前的感觉
- 莱芜|网红“浪胃仙”吃相不雅，酸奶拉丝被嘲倒胃口，卖货质量遭质疑
- 蛋糕|一杯酸奶，一把面粉就能做的酸奶蒸蛋糕，好吃不上火！
- 草莓|入冬后，若条件允许，多给家人吃这4道热菜，暖身暖胃不怕冷
- 厨师|生菜这样做，孩子特别爱吃，简单又营养，我家经常做着吃
- 血肠|全国哪里的“血”好吃？经评选，这5个地方比较出名，你吃过几种
- 芸豆|这菜人称“蔬菜中的补钙冠军”，比牛奶好吸收，5块钱炒一盘，家家吃得起！
- 洋葱|洋葱这样做好吃又简单，经常吃可以养生
- 干锅|这个食物在非洲基本没人吃，却遭中国人“疯抢”，白菜价变黄金价