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不知不觉 ， 生活变得“奶乎乎” 。
无论是在家倒腾摩卡壶 ， 还是点季节限定奶茶 ， 打工人的一天都比较“费奶” 。
偶尔约闺蜜吃早午餐 ， 一边闲聊一边给贝果抹奶油 ， 能暂时平复情绪里的起起落落 。 周末去徒步露营 ， 总有人随身带几块奶酪条 。
新近爱上烘焙的朋友会忍不住描述不同品牌牛油的香气和质感差异 。
奶咖配蛋糕 ， 下午茶的经典搭配 。 /视觉中国
鲜奶、酸奶、高钙奶、有机奶、水牛奶……超市货架上的“奶”多种多样 ， 连美食博主都快测评不过来了 。
为了争抢牛奶界C位 ， 乳制产品还会在生牛乳比例中暗自较劲 ， 每100克的蛋白质含量或者乳铁蛋白含量更是要用大字写在包装上 ， 精确到小数点后一位数 。
在“有啥买啥”的年代 ， 牛奶是一种不便宜的营养品 。 到了“要啥有啥”的现在 ， 牛奶已成为不少家庭的必需品 ， 贯穿生活中的不同时刻 。
货架上的牛奶和酸奶品类众多 ， 选择丰富 。 /人民视觉/视觉中国
根据《中国奶业质量报告（2022）》显示 ， 去年我国奶类产量3778万吨 ， 同比增长7.0%；乳制品产量突破3000万吨 ， 是近3年产量增幅最高的一年 。
尽管我国的牛奶产量排名全球第三 ， 但仅能满足国内需求的70%左右 ， 其余30%的需求得由进口牛奶来补充 。
国内家长开始给孩子吃更多的奶酪 ， 这将进一步提高牛奶的需求 。 通常来说 ， 一公斤干酪一般需要10公斤的牛奶来制作 。
《中国乳制品进口情况报告》显示 ， 从2010-2019 年间 ， 中国进口乳品的年均增长率达16.5% 。
除了耐存放的常温奶外 ， 越来越多的国内消费者开始喜欢新鲜冷藏牛奶 ， 对口感和新鲜度提出更高要求 。
据尼尔森(Nielsen)的数据显示 ， 我国鲜牛奶的需求在2020年的前11个月攀升了21% ， 而常温牛奶的需求量增幅为10.9% 。
更多人爱上喝鲜奶 。 /视觉中国
【牛奶|“身边有群奶牛在跳舞”，我爱这味道】然而 ， 清关检验一度是进口鲜奶的“瓶颈” 。 碍于传统物流和海关检验等问题 ， 仅有15天保质期的进口鲜奶 ， 其中有8天被耽误在路上 。 上架时不仅失去了最佳赏味期 ， 也失去了市场竞争力 。
过去5年来 ， 我国海关和相关部门设计出了高效安全的进口流程 。 到如今 ， 地球另一端的牧场上 ， 周一挤的奶 ， 周二上飞机 ， 周三就能直达中国消费者的餐桌上 ， 实现产地直供时差减半 。
如果说72小时鲜奶体现了供应链效率 ， 那么乳制品款式则体现了口味定制化 。
作为全球头部的乳制品企业 ， 恒天然集团为中国茶饮和烘焙市场 ， 特别定制了“安佳喷射稀奶油” 。
国内的咖啡文化影响外国商家的新品研发方向 。 /恒天然
针对中国家庭的营养需求 ， 这家乳企推出安佳草饲4.5g高蛋白纯牛奶等 。 根据我国的国家标准 ， 灭菌乳的蛋白质含量要求超过2.9克/100克 。
俄罗斯企业“斯味特拉”拥有近百年历史 ， 在俄罗斯国内名气不小 。 它们家的华夫杯冰淇淋 ， 连俄罗斯总统普京也爱不释手 。
对国内的朋友来说 ， 斯味特拉也许还比较陌生 。 今届进博会上 ， 他们带来了“适应中国人口味的冰淇淋” ， 慕名试吃者络绎不绝 。
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