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导语：霜降后 ， 此肉再贵也要吃 ， 比牛羊肉还滋补 ， 随手一炖 ， 太香了！
大家好我是傻姐美食 ， 入秋后因为天气寒冷 ， 所以秋冬滋补应该多吃肉 ， 很多人不太懂为啥吃肉可以快速补充能量 ， 因为肉类含钙量很高、蛋白质丰富 ， 而且一般肉类都含18种以上氨基酸 ， 这些都是可以很好的补充人体因为寒冷所消耗的体力和能量 ， 增强体质、提高免疫力以及补充营养 。 但是小编建议大家多吃瘦肉 ， 肥肉不是不可以吃 ， 少吃些 ， 因为现代人一般都营养过剩 ， 体内脂肪比较多 ， 吃肥腻的肉类容易长肉肉哦 。
小编作为一个曾经的肥胖人士 ， 后来节食加运动减下来的经验告诉大家 ， 秋冬应该多吃什么样的肉肉不易发胖呢？比如牛肉、鸡胸肉、羊肉、驴肉、猪里脊肉 ， 这些都是可以每餐适量吃一些的 ， 有的人觉得少吃肉才能减体重 ， 这种想法是错误的哦 ， 只有多吃肉才能增加体质 ， 提高代谢 ， 让你充满力量又不会发胖 ， 精神满满过冬天 。 今天小编给大家分享的是炖鸡的做法 。 喜欢的朋友看过来吧 。
牛肉驴肉和羊肉虽然滋补 ， 但是很多人不爱吃那种味道 ， 鸡肉却是大部分人爱吃的口味 ， 所以天冷炖鸡汤是最家常的滋补美食 ， 炖鸡的时候我们最好是选用土鸡 ， 什么是土鸡呢？就是农家散养的鸡 ， 我们去买鸡的时候问一问 ， 土鸡的价格一般比白条鸡贵很多 ， 大约要28元一斤 ， 妈妈每年都要养20多只鸡 ， 留着自家杀着吃解馋 。 土鸡不但营养比普通的鸡肉高 ， 口感也非常好 ， 我们家乡特色炖鸡方法非常好吃 ， 既保留了鸡肉的原汁原味 ， 又鲜香好吃 。
很多人炖鸡的时候先焯水 ， 再清水煮 ， 其实这种做法并不好吃 ， 特别是现在的小鸡都是人工饲养 ， 3-4个月就能销售 ， 那种鸡肉更嫩 ， 一煮就化了 ， 没有口感 ， 我们应该先把鸡肉用冷水清洗干净 ， 洗去血水即可 ， 不需要焯水 ， 因为焯水会使鸡肉紧缩 ， 流失营养 ， 清洗干净的鸡肉直接放入锅内 ， 加一点点油 ， 八角、香叶 ， 炒干水分 ， 加入蚝油 ， 炒上颜色 ， 然后加入开水没过鸡肉 。 开大火炖30分钟 ， 冒出香味了就可以关火 。
这样炖鸡的优点是 ， 肉质紧致 ， 营养不流失 ， 香味足 ， 口感筋道 ， 汤汁也香浓 ， 不像清水炖鸡那样 ， 炖好了鸡肉就没法吃了 ， 因为味道都进了汤里 。
【羊肉|霜降后，土鸡再贵也要吃，比牛羊肉还滋补，随手一炖，太香了】关于特色炖鸡就分享到这里 ， 秋冬吃牛羊肉不如吃它 ， 土鸡虽然贵 ， 一只大约需要150元左右 ， 但为了家人再贵也要舍得吃 ， 我家起码每周要炖一次鸡肉 ， 暖心又暖胃 ， 舒舒服服过秋天 ， 如果您也有炖鸡的特色做法 ， 欢迎留言分享 ， 感谢您的观看和点赞 ， 我们明天见！
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