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夏日炎炎 ， 开胃凉菜受到了大家的欢迎 ， 我最喜欢吃得一道凉菜就是蚝油生菜 。 生菜的叶子吃起来嫩嫩的 ， 大家都爱吃 。 农村人都知道 ， 生菜是一种生长周期较短的蔬菜 ， 菜农们几乎不会给生菜打农药 ， 因为打了农药它反而长的不好 。 而炎热的夏季 ， 人们也不爱吃那些油腻、味道重的菜肴 ， 食欲也不高 ， 而对于我这种上班族来说 ， 也没有多少时间做饭 ， 但是经常在外面点外卖也会感到厌烦 ， 所以到了休息时间 ， 我就会制作各种美食 ， 来满足自己的食欲 ， 而且自己做饭有又健康又营养 。
生菜涮火锅或者是炒菜吃又或者是凉拌 ， 都非常的好吃 。 那我们在购买生菜时如何知道它是新鲜的 ， 第一 ， 看生菜的叶子 ， 要选用绿油油的生菜 ， 通常生菜叶子泛黄或者是焉焉的 ， 这种生菜都不够新鲜 ， 生菜叶子越翠绿 ， 叶片越脆 ， 越油亮 ， 说明生菜越新鲜 。
我做凉拌生菜最喜欢拌点蚝油 ， 蚝油不是油 ， 它是牡蛎熬制的汤汁 ， 经过过滤 ， 然后再进行浓缩后制成的蚝油 。 做菜肴时添加一点蚝油 ， 使菜肴的味道更加的鲜美 。
今日为大家推荐一道家常菜蚝油生菜 ， 吃起来脆嫩 ， 鲜香爽口 ， 深受广大食客的青睐 。 这道菜的制作方法很简单 ， 不过要达到大师水准 ， 也要有一定的方式方法 ， 我的一个好友就是酒店大厨 ， 他教会了我制作这道菜肴的做法 ， 口味就像在酒店吃的一样 ， 今天我就把这道菜肴的做法传授给大家 ， 有兴趣的朋友可以学起来哦！
【蚝油生菜制作方法】
材料：生菜 ， 大蒜 。
调料：白糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 淀粉.
制作方法：
1把买回来的新鲜的生菜洗干净 ， 由于生菜在生长的时候叶片边缘会被虫子吃掉 ， 所以叶片里面可能会藏有虫子或者是虫卵 ， 所以必须将生菜焯一下水 ， 才能将那些细菌杀死 。
2 ， 将大蒜剥去表皮 ， 清洗后将大蒜切成蒜末装入碗中备用 。
3往平底锅中加入适量的清水 ， 煮沸 ， 待水煮沸后 ， 加入半汤匙的盐 ， 然后将生菜放入沸水中 ， 10秒后马上捞起 ， 不要煮的过长 ， 否则会让生菜变黄 ， 吃起来就不够脆嫩 。
4将少量的油倒入平底锅中 ， 小火 ， 下入蒜末翻炒出香味后 ， 放入3匙蚝油、半勺砂糖、一匙生抽、小碗水淀粉 ， 一起搅拌均匀后把火关掉 。
5将烧好的酱料浇在焯好水的生菜上 ， 这道蚝油生菜就制作完成啦 。
【蚝油生菜|教大家做一道蚝油生菜，你学会了吗？】这道家常蚝油生菜吃起来非常的美味 ， 也很开胃 ， 就算是你在外面吃再多的大鱼大肉 ， 也比不上自己做的家常菜吃着舒适 ， 自己做的饭菜 ， 让你感觉到家的味道 。 这道蚝油生菜简单易做 ， 3分钟就可以完成 ， 夏季经常食用 ， 油脂也慢慢减少了 ， 吃不胖！喜欢这道菜肴的朋友 ， 按照我的方法做起来吧 。
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