1、先来泡糯米 ， 300克糯米加水提前泡2个小时 。
2、再来泡点香菇 ， 20克干香菇也提前加温水泡发 。
3、糯米泡好后沥干水分 ， 然后倒入蒸锅铺平整 ， 大火蒸40分钟 。
4、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜 ， 猪肉150克 ， 切成小丁后备用 。
5、腊肠60克 ， 切片就行 。
6、芹菜100克 ， 切成小丁后先放一旁 。
7、再来1个胡萝卜 ， 大约是120克 ， 去皮后先切片 ， 再切丁 ， 装起来后也先放一旁 。
8、这时候香菇也泡好了 ， 沥干水分后也切成小丁 ， 配菜就全部准备好了 。
9、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散 ， 然后倒入碗里 。
10、接着起锅热油 ， 下肉丁倒进来翻炒 ， 变色后把腊肠也倒进来 ， 炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味 。
11、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油 ， 拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来 ， 继续翻炒均匀 ， 出锅前撒上1把小葱花 。
12、翻拌均匀后就可以盛出来了 ， 这个糯米炒饭真的太香了 ， 看着就特别的诱人 。
13、接着准备几张腐皮 ， 先一张张地撕开 ， 动作轻一点 ， 不要撕破了 ， 撕开后的腐皮是非常薄而透明的 。
14、然后取一张出来铺上一条糯米饭 ， 两边对着后再卷起来 。
15、从铺了糯米饭的这一边开始 ， 从下向上卷起来 ， 尽量卷得紧实一些 ， 最后卷成这种小长条就可以了 。
16、吃的时候切成小块儿 ， 大小自己喜欢就好 。 最后再用油煎一下 ，吃起来会更香 。
17、平底锅倒点油 ， 放入切好的糯米卷 ， 小火把腐皮煎一下 。
一面金黄后再翻个面继续煎 ， 把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了 。 出锅就可以开吃了 。
这个腐皮糯米卷实在是太香了 ， 外酥里糯的 ， 用来做早餐孩子也特别的喜欢 。
5、海带
? 食材清单 ?
海带 排骨 葱段 姜片 料酒
? 制作步骤 ?
1、海带提前4个小时用清水浸泡至涨发 。
2、接着洗净控水 ， 切成长方块或打成结 。
3、排骨斩成约4厘米长的段 ， 洗净后冷水下锅煮开焯2分钟 ， 捞出用流动的水将血沫冲洗干净 。
5、净锅内加入1000克清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、料酒 ， 大火烧开后转中火焖煮30分钟 。
6、接着挑出姜片、葱段 ， 放入海带 ， 调入盐 ， 大火滚煮10分钟即可 。
6、萝卜
〖 食材清单 〗
排骨半斤、白萝卜1个、姜、蒜、葱结、料酒、干贝、干香菇、盐、生抽、白糖、老抽、淀粉
〖 制作步骤 〗
1、先准备半斤排骨 ， 加水冲洗干净 。
2、再切一块儿生姜。
3、起锅烧水 ， 加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥 ， 煮开后撇去浮沫 ， 煮3分钟后再捞出来 。
4、接着放入砂锅中 ， 加清水、姜片、葱段 ， 大火煮开后转中小火慢炖1个小时 。
5、接着准备一个白萝卜 ， 先削皮 ， 再切块儿 ， 滚刀块儿做出来不仅好看 ， 也会更入味儿 。
6、接着我们准备1小把干贝和几个干香菇 ， 加温水泡发半个小时 ， 泡好后干贝撕开 ， 香菇切成丁 。
7、再切点蒜头和葱姜放一起备用 。
8、排骨炖好后捞出来控干水分 ， 再把葱姜挑出来 。
9、起锅热油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 加干贝和香菇一起炒 。
再把排骨加进去炒一炒 ， 加一勺料酒去腥 ， 继续炒2分钟 。
10、然后倒入前面炖好的骨头汤 ， 这时候把切好萝卜也倒进来 。
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