卤味|门店超4700家，主打夫妻肺片、百味鸡等卤味，食品巨头紫燕将上市百味鸡

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我国卤味行业，对于上市一直有着极高的热情，而此热情对于整体市场而言，一直有着积极的作用。

而整体卤味上市品牌，也一直以鸭脖等周边产品的市场为主，对于夫妻肺片这类的产品而言，紫燕食品是唯一的一家，以夫妻肺片为主要产品的企业。
而紫燕产品，将于近日开始进行上市的相关准备，根据消息称，紫燕食品将于9月15日进行股市打新，而市场价格究竟如何，目前尚不可知，但相关消息或称其首发价格为常见价格。

而根据紫燕食品之前的财报也能够看出，紫燕食品的年收入早已超越10亿元。
01竞争积累的卤味市场
按照，现在资本市场中的相关行业品牌，来说，此行业内已有多家品牌进入市场，其中不乏人们常见的有，绝味食品、周黑鸭、煌上煌等企业。
而其主要产品多为鸭货，或者常见其它卤味食品，此次因夫妻肺片即将上市的紫燕食品，而对于正式登陆沪市主板，或再进一步。

紫燕上市之后，卤味市场或进行新一轮的行业竞争。
对于投资人而言，紫燕食品或在一定程度上成为黑马，根据紫燕食品披露数据可以看出，截至2022年上半年，紫燕食品在全国范围内已达到4700家的经营门店。
而为了促成上市，对于全国整体市场的覆盖仍然在进行中，单从品牌来看，虽然不如此前上市品牌的市场效果。
但从其目前市场占比来看，已经对于市场有了一定的影响，而产品与其他企业不同的地方在于，紫燕食品主营方向是夫妻肺片。

此类新品对于市场或人群会产生一定的吸引力。能否产生长久经济效益，仍需要看其对于市场的把控和对策。
02紫燕食品
从1996年开始，紫燕食品，在第二代掌门人钟怀军的带领下，正式在南京成立，而此前名为钟记的门店，在改名之后，也因为自身积累优势，使得市场，在一定程度上向好。
而根据第二代掌门人钟怀军的布局也不难看出，其对于紫燕产品的用心。

从紫燕食品近期的披露数据也足以看出，钟怀军的用心，并没有白费。

从业绩角度来看， 2020年到2022年上半年，紫燕食品的营业收入分别约26.13亿元， 30.92亿元以及16.37亿元，相对应的利润分别约3.59亿， 3.28亿以及1.16亿元。

而旗下主打的夫妻肺片产品，在利润中的总占比达到30%以上。其他产品在一定程度上销量虽低于主打产品，但较之于市场其它产品而言，销量以在市场中有明显提升。
在招股书方面，紫燕食品的主营产品在排除部分成本后，毛利率区间在25%到30%之间，而根据集团描述的信息也能看出，在原材料以及人工成本的问题上，会在之后继续进行合理的调整来进行市场的相关适配。

如此表态，或是对于投资人以及市场散户的一种明确态度，对于企业而言，此态度或在招股方面，为紫燕食品赢得一定的市场好感。