卤味|1碗豆腐汤69，1个花卷33，“穷人止步”的西贝，为何还排队消费？卤味

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引言

我国已经有五千多年发展历史，文化底蕴十分深厚。在我国诸多文化中，饮食文化是广受大众关注的。

俗话说得好民以食为天，发展至今我国除了大众熟知的八大菜系，每个地区之间也有各种各样的特色美食，真是让人流连忘返。

社会经济不断发展，人们对生活质量的追求也更改，有很多的钱可以去旅游享受各地美食，各地的餐饮品牌也逐渐兴旺起来。不过一碗豆腐脑69元，一个花卷33元，还需要排队才能消费的店，你能接受吗？
众所周知，做餐饮行业是很辛苦的，需要每天起早贪黑的准备食材招揽顾客。只有将菜品和服务发挥到极致，才能留住食客的心。一般情况而言，那些生意很好的餐饮品牌，他们不仅要将食物做得很美味，且工作人员服务态度和食物性价比必须要适中才可以。

一个餐饮品牌的成功肯定有自身的闪光点，但能同时满足菜品质量好、价格实惠、服务质量好等条件的餐饮品牌还是比较少的。一般只要满足其中一条，就不会缺客流量。

【卤味|1碗豆腐汤69，1个花卷33，“穷人止步”的西贝，为何还排队消费？】例如大众熟知的海底捞，海底捞吃过的人都知道，口味在诸多火锅品牌中就很一般，但它最出名的并不是口味而是服务。况且海底捞菜品价格比较高，食物吸引力也不初中，最出众的就是各类贴心热情的服务。

这样的餐饮品牌在市场中并不少见，每一个餐饮品牌成功地点可能都不一样，只要能迎合大众的喜欢方向就行。而上文提到的一个花卷33元，一碗豆腐脑69元的餐饮品牌，明明价格贵的离谱，却还是有客人愿意排队购买，它的优势究竟在哪里？
这个品牌就是西贝筱面村，很多人听到这个名称不陌生，甚至还去消费过。可能没有去消费过的人，看见这个菜品价格就望而却步。

很多网友也调侃道：“工资没有五千以上，根本都不敢踏进西贝的门。 ”平均工资两三千的人去西贝消费一次，剩下的日子过起来就比较艰难了。
西贝筱面村创立初期是以西北菜为主，创始人贾国龙也是一个地道的西北人。西贝筱面村走到今天，也是经过了不少的风风雨雨。创始人贾国龙高中毕业后，就考入大连水产学院。贾国龙家庭条件不好，大学期间的学费只能靠自己兼职去赚。贾国龙虽然经济条件不好，但商业眼光却很毒辣。

他从大连买了很多香烟运输到老家卖，从中间赚个差价，这中间的差价就有几百元。几百元现在听来很少，但80年代的几百元购买力是很强的。贾国龙通过做生意不仅可以负担学费还课题贴补家用，好景不长， 1988年贾国龙因为一些原因不得不提前退学。那个年代只要能大学毕业就可以包分配工作，退学就代表什么保障都没有了。
贾国龙退休以后拿到家里给的五千元创业基金，踏上下海经商的道路。

刚开始贾国龙倒买倒卖商品赚差价，还是能赚一两万。不过贾国龙并不满足现状，积累了一笔财富后他选择开餐饮店，这家餐饮店专门以卖西北菜为主。