山西省|全国哪的“醋”最好吃？经过对比，这6种真不错，您吃过几种？镇江|福建省|河南

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【山西省|全国哪的“醋”最好吃？经过对比，这6种真不错，您吃过几种？】
俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣” ，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！

宋代时就有人说过，开门七件事——柴米油盐酱醋茶，这7种代替了人们生活的必需品。
而“酸甜苦辣咸”是人们饮食中永远离不开的“五味” ，有人也借此来形容人生。

其中，醋在“五味”中有着举足轻重的地位。醋古时又叫“酢”、“醯”、“苦酒”等。
我国酿造和食用醋的历史悠久，相传醋是由酒圣杜康的儿子黑塔发明的，早在春秋战国时，就有专门酿醋的作坊。
几千年来，醋在中国菜的烹饪中起着难以替代的作用，炒菜、凉拌菜、蘸汁都离不开醋，其中糖醋口味的名菜就很有代表性，如糖醋里脊、糖醋鱼、糖醋排骨等。

醋是一种消耗很快的调味料，经常都要去购买，而每次去超市就会看到很多种醋，不同产地、不同品牌、不同名称，让人眼花缭乱，不知该买哪个。
下面，咱们就为大家介绍6种醋，不仅历史悠久，而且非常受欢迎，看看您家吃过几种呢？

一、山西老陈醋山西老陈醋是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，被称为“天下第一醋” 。
山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷，经过蒸、酵、熏、淋、晒等过程酿造而成，突出特征为“色、香、醇、浓、酸” 。
品之，酸醇、味烈、味长、香绵、微鲜。存放时间越长，愈发香酸可口，品味悠长。
山西老陈醋富含氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等营养成分，对身体也有益处。
山西老陈醋是当地人招待贵客、馈赠亲友的佳品。

二、四川保宁醋“离开保宁醋，川菜无客顾” ，当地人将保宁醋作为川菜的灵魂所在。
保宁醋产自于四川省南充市阆中市保宁镇，也是中国四大名醋之一。
保宁醋始于五代时期，距今已有1000余年历史。
保宁醋选用麸皮、小麦、大米、糯米等纯粮为原料，用砂仁、麦芽、山楂、当归、乌梅、杏仁等多味中药为曲，用松华井优质泉水精酿而成。
保宁醋色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐，享誉古今，驰名中外，远销14个国家和地区。

三、江苏镇江香醋镇江香醋产自于江苏镇江，也是中国四大名醋之一，是南方米醋的代表，被国内外誉为醋中上品。
镇江香醋选用优质糯米为主料，采用优良的酸醋菌种，经过酿酒、制醅、淋醋3大过程， 40多道工序酿造而成。
镇江醋相比其他种类的醋来说，有股特殊的香气。 “色、香、酸、醇、浓”等特点突出，酸而味鲜，香而微甜，色浓味鲜，存放愈久，口味愈醇。

四、福建永春老醋永春老醋源于著名的福建红曲米醋，也是中国四大名醋之一，最早可追溯到北宋初年。