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准备食材：鱼
准备调料：芹菜 ， 葱姜蒜 ， 土豆 ， 洋葱 ， 火锅底料 ， 白胡椒 ， 豆瓣酱
今天我们来做一道非常好吃的纸包鱼 ， 先鱼鳞刮干净 ， 把鱼肚子里面的黑膜记得洗掉 ， 刀斜的在鱼的两面划上几刀 ， 这样方便入味 。
准备一个大碗加入切好的芹菜叶子杆子 ， 大葱切上几片 ， 来半个洋葱 ， 4片姜片 ， 加一点清水 ， 混合成腌制鱼的调料水 ， 记得鱼的肚子里面也要塞点配菜 ， 然后腌20分钟到30分钟左右 。
准备7.8颗大蒜把它们全部剥开 ， 切成蒜末 ， 再切一点洋葱条 ， 土豆切块切片都可以 ， 你们也可以选择自己喜欢的配菜 。
锅里面放油 ， 热了之后加入蒜末炒香 ， 加两勺豆瓣酱 ， 一小块火锅底料 ， 火锅的火锅底料 ， 炒炒化之后的红油 ， 加上一勺白胡椒粉 ， 一勺盐 ， 一勺鸡丁 ， 加一碗清水煮开就好了 。 (还有在炒这个料的时候就是加盐 ， 你们要注意一下 ， 因为每一个火锅底料本身它的盐度不不一样 ， 所以你们加盐的时候记得先少放一点吧 ， 然后后面味道如果再不够的话就再加一点盐 。 )
平底锅底下刷一点油 ， 然后铺上油脂 ， 油脂里面先放上一些洋葱条铺底 ， 然后把鱼放进去（腌鱼的配菜也全部放进来） ， 然后铺上一些土豆片 ， 还有你们喜欢吃的配菜都可以倒上那个火锅 ， 倒上那个我们刚刚炒的那个料 ， 然后把它包起来 。
【鸡爪|做纸包鱼是先要油炸还是腌制，来看看我做的纸包鱼，鱼肉鲜嫩入味】然后盖上盖子 ， 中大火煮30分钟就可以了 ， 出锅撒上葱花 ， 淋上热油即可 。
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