|寒冬至，冷风来，常给家人喝这汤，暖胃又驱寒，再贵也别省
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寒冬至 ， 冷风来 ， 常给家人喝这汤 ， 暖胃又驱寒 ， 再贵也别省 。 冬日到了 ， 寒冬也到了 ， 一阵阵寒风让人冷得手脚冰凉 ， 四肢无力 ， 气色也非常差 ， 是身体体质最虚弱的时候 ， 想要安稳度过冬季 ， 一定要调理身体 ， 多吃一些温补的食材 ， 别错过喝这款滋补鸡汤——冬笋乌鸡鸡汤 ， 冬笋是冬季时令蔬菜 ， 既可以炒着吃 ， 炖汤让汤汁特别鲜美 ， 全家人都特别爱喝 。
周末 ， 母亲来城里看孙子 ， 带来一只乌鸡 ， 平常我只会烧鸡块 ， 乌鸡一般用来炖鸡汤 ， 请教母亲炖鸡汤的技巧 ， 准备搭配刚刚购买的冬笋 ， 两者炖一锅 ， 汤汁无比鲜美 ， 特别适合冬季进补食用 。 很多人没有喝过这款乌鸡汤 ， 赶紧瞧一瞧吧 。
【冬笋乌鸡鸡汤的正确做法】食材准备：准备几个红枣 ， 草果几个 ， 生姜一大块 ， 准备半只乌鸡（乌鸡和老母鸡适合炖汤 ， 乌鸡的营养价值更高 ， 炖出来的鸡汤特别鲜美 ， 乌鸡的肉质也很鲜嫩 ， 但是一定挑选新鲜的活鸡） ， 准备两个冬笋（大概400克左右 ， 冬天是吃冬笋的季节 ， 冬笋掂起来要水分和营养足 ， 春季也可以选择春笋 ， 搭配鸡汤炖出来特别鲜） ， 清水足量 ， 温开水1200毫升 ， 若干料酒 ， 一小勺鸡精 ， 若干胡椒粉 ， 若干香油 ， 新鲜香葱 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要挑选好新鲜冬笋 ， 乌鸡和一些配料 ， 乌鸡需要处理干净 ， 掌握炖这款冬笋乌鸡鸡汤的步骤 ， 难度适中 。
步骤1：挑选好冬笋和乌鸡 ， 半只乌鸡处理好 ， 乌鸡的毛发要处理干净 ， 乌鸡剁成一些小块（因为购买的一只乌鸡 ， 只有一半用来炖汤喝 ， 都提前剁成块）
步骤2：乌鸡块放在大一些的容器里 ， 加上足量清水 ， 加上一勺食盐 ， 用清水泡一泡乌鸡块的血水和血丝 ， 需要用冷水洗净冲洗 ， 直到乌鸡块的水很清澈 ， 这样处理是去掉血腥味的关键步骤 。
步骤3：冬笋撕掉多余的叶片 ， 冬笋洗净切成滚刀块 ， 生姜洗净切成片 ， 红枣洗净备用 ， 小葱也洗干净切好备用 ， 准备好乌鸡块和冬笋 ， 开始炖这款乌鸡汤 。
步骤4：将乌鸡块放在炖锅里 ， 加上一些草果和生姜片 ， 放入适量清水 ， 调到大火将鸡块煮开 ， 煮3分钟左右 ， 撇去一层黄油和浮沫（乌鸡汤不需要焯水 ， 直接下锅炖出来的汤更鲜）
步骤5：放入一些冬笋块 ， 开大火炖一个小时 ， 调到中小火慢慢熬40分钟 ， 鸡汤的鲜味炖出来 ， 鸡肉用筷子能够穿透 。步骤6：冬笋炖熟 ， 鸡汤变成淡黄色 ， 加上一勺鸡精 ， 撒上若干食盐进行调味 ， 白胡椒粉少许 ， 小火继续煮一会儿 。
步骤7：加上葱花点缀 ， 小火慢慢煮20秒 ， 盛出锅 ， 这道鲜美十足 ， 滋补养生的冬笋乌鸡鸡汤做好了 ， 冬日进补别错过喝这汤 。 【|寒冬至，冷风来，常给家人喝这汤，暖胃又驱寒，再贵也别省】
你们有没有如何烹饪这道冬笋乌鸡鸡汤？（所有图片来自网络）
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