糍粑|西江的“糍粑”，北方的年糕年糕

【糍粑|西江的“糍粑”，北方的年糕】

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对于苗族人而言，逢年过节的时候，最少不了的一项重要环节，便是打糍粑了。
南方的糍粑，在北方被叫作年糕，其实二者都是一样的做法，也是同样的味道。
苗族糍粑的做法。
以糯米、土豆等为主料，充分浸泡和清洗之后，放在蒸笼里蒸熟，然后迅速取出，全部倒进石舀里，就可以开始“舂打”糍粑了。
一般来说，打糍粑至少需要两个人齐力协作，一直将蒸熟的糯米“舂打”到绵软柔韧，最好能打成饭泥一样，粘稠而细腻，然后就可以趁热制作可大可小的形状。
刚打好的糍粑洒上白砂糖以后，口感香甜，能立即食用。
糍粑，还是苗族人大婚时必不可少的东西。
苗族除了会用糍粑来招待宾客之外，最有趣的是从恋爱到结婚，苗族青年男女都离不开糍粑。
在西江千户苗寨，每逢腊月，苗族少女就会开始准备各种形状的糍粑，等到正月，有外寨的青年男子来“游方”的时候，苗族少女就可以用事先准备好的糍粑投掷向正在跳芦笙舞的意中人。如果男子也钟意就接收，如果无意便可婉言谢绝。
所以某种意义上来说，苗族的糍粑，还充当了爱情的使者。

糍粑|西江的“糍粑”，北方的年糕

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