干烧|一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼

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一条带鱼，两种吃法，做着做着，炸好的带鱼就没有了。在香酥带鱼的基础上，一碗佐料干烧，成就另一种吃法。一次学会两种做法～
By 酸酸想吃又想瘦
用料

带鱼 2条
料酒 1勺
花椒 1把
老姜 1块
大蒜 3瓣
淀粉 3小勺
干辣椒 6个
二荆条 3个
小米辣 3个
油 5汤匙
盐适量
老抽 1勺
蚝油 1勺

做法步骤

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1、①带鱼清洗干净，剪开肚子，把肠和黑膜去干净，切小段、划花刀备用；

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2、②老姜去皮一半切丝一半切末，姜丝与带鱼段、料酒、盐、花椒腌制半小时；

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3、③辣椒?全部切小段，大蒜切末备用；

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4、④腌制好的带鱼去掉姜丝花椒粒，沥干水分裹上淀粉；

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5、⑤热锅凉油，油温烧至八成热后放入带鱼段油炸；

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6、⑥中间翻面一次，炸到两面焦黄；

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7、⑦捞出控油盛盘；

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8、⑧香酥带鱼做到这一步就可以吃啦～油炸食物，诚不欺我！

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9、⑨锅里少许底油，加入花椒、辣椒、大蒜爆香；

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【干烧|一鱼两吃——香酥带鱼&干烧带鱼】10、⑩放入炸好的带鱼段，加小半碗水，盖上盖子焖煮；

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11、⑩①汤汁略微收干后，加入盐、老抽、蚝油上色调味，翻炒均匀出锅（这编号奇奇怪怪又无计可施）；

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12、⑩②配一碗米饭，上晚餐！

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13、⑩③香辣口的带鱼；

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14、⑩④张嘴投喂！
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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