烙饼|家常烙饼，别直接刷油！多加这一步，软香多层，放凉依然松软
今天，小编给大家介绍一款家常美食——烙饼。这种美食我们经常会在早餐店里见到，当然有一些吃货们也会在家里制作。烙饼的制作方法也算是比较简单，但是大家都有一个通病，那就是刚做出来的烙饼松软爽口。可当它放凉之后，就会硬邦邦的没有了口感。接下来，小编就跟大家好好的说说如何做出软香好吃的烙饼，就算放再长时间也不用担心会软掉。
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烙饼的具体制作方法：第一步、首先，往盆里加入适量面粉，接着倒入温水，一定要一边倒入一般搅拌成絮状。接着再用手将面粉搓揉成光滑的大面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发半小时。醒发好了之后，将其放到砧板上，撒上少许干面粉，用手搓揉出里面的气体，再次盖上保鲜膜，进行2次醒发。
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第二步、接着起锅烧油，加入少许面粉，用小火慢慢的翻炒，一直翻炒到微黄就可以盛出。接着将醒发好的面团搓揉成长条状，分成一个个小剂子。再将小剂子用擀面杖擀成面饼，往上面撒上之前炒熟的面粉、食盐、葱花。然后在揉成面团状，再擀成面饼状，重复操作2次。
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第三步、接着拿出干净的平底锅，开小火，将锅预热。往上面刷上少许食用油，接着将面饼放入，两面翻转着烙，一直至两面微黄即可。这样一个软香多层，美味可口的烙饼就制作完成了。
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上述就是小编给大家分享的关于烙饼的制作过程，整个过程没有什么困难之处，稍微用心即可做出。此方法的关键点就在于，多炒面粉这一步骤。有了这一步，烙制出来的烙饼才能软香多层，美味可口，就算是放上很多天吃起来依然很软。你们学会了吗？
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