花生酱|烙饼时,烫面与半烫面何时用,傻傻分不清来,一次全告诉你( 三 )


花生酱|烙饼时,烫面与半烫面何时用,傻傻分不清来,一次全告诉你
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5、面团松弛好之后,案板上撒少许干面,把面团再揉两三分钟,让它彻底变光滑。6、再略微松弛一会儿,擀开成长方形的面片,抹上花生酱,要尽量抹均匀,边缘要留白。8、顺着长边一侧把饼卷起来,收口捏紧,用筷子压下去,如图。这样的手法可保证切口处不流馅儿。在压痕处切开,两头捏住向下收口,就成了圆形的饼剂子。拿一个面剂子,轻轻擀开,两面都要擀,这样保证饼的层次更加均匀。9、平底锅刷油,把花生酱饼生坯放进去,中小火烙饼。翻面继续烙,把两面烙至金黄即可出锅。依次把所有的饼都烙好出锅就可。【红糖饼】
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红糖饼,女生和小孩子们的最爱。红糖要加些面粉,防止流糖,而且,做这个饼,一定要用烫面才柔软好咬凉后不硬。【食材】:普通面粉300克、红糖3汤匙、熟白芝麻1汤匙、开水约250克、油适量。1、准备好刚刚烧开的开水,淋入面粉中,边淋水边用筷子搅拌至面絮状,直到看不到明显的干面。2、稍稍晾一下之后,下手,把面絮揉成面团。面团不必光滑,因为它很粘,成团即可。3、盖上锅盖或保鲜膜,让它松弛20分钟左右。4、面团松弛期间,我们来调红糖馅儿。3勺红糖1勺面粉再加1勺炒熟的白芝麻,搅拌均匀即可。红糖中加入面粉可防止烙饼过程中流糖。
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5、面团松弛好之后,拿到案板上,整理成圆形。6、擀开成大薄面片,刷一层油,顺长边卷起来,收口捏住,切成5个面剂子,把每个面剂子两头捏住,分别按扁。7、轻轻地擀开或是用手按出一个窝,放入红糖馅儿。8、像包包子那样把它包好,收口捏住。在保证不会漏糖的前提下,尽量擀薄一些。9、平底锅刷油,把红糖饼放进去,中小火烙饼。翻面前要再刷一层油,直到把两面烙至金黄色即可出锅,依次把所有的红糖饼烙好。【红薯叶饼】
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这款饼的做法很特别,健康有营养,大家要仔细学。其他蔬菜,例如小白菜、菠菜之类的,皆可以做,但我认为最好吃的,还是用红薯叶来做,别有的清香。【食材准备】:红薯叶两三把、面粉半碗、蒜3瓣、油盐适量、香油几滴。1、先把红薯叶洗净后沥水,然后切碎,放进大碗里。2、分次加入面粉。如前所述,红薯叶中含有大量的黏液蛋白,一会儿下手揉面时,会把它的黏液揉出来,与面粉结合。3、下手揉面,随着揉制,面团会越来越粘,直到把面团和成柔软的面团。
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4、揪下一块儿面团,放在洒了干面粉的案板上,擀成薄厚适中的面片。可薄可厚些,口感不一样,大家在做的时候可以薄厚都做些比较一下,各有千秋,都不错。5、平底锅刷油,把饼放进去,中小火开烙。6、饼的上面也要刷油,一面烙好再翻面,把饼依次烙熟即可。7、蒜剥皮,加点儿盐捣成蒜泥,再加适量清水,滴几滴香油,搅拌均匀成蒜汁儿。8、吃的时候,这饼不用切开,用手撕着吃,边蘸蒜汁儿边吃,别提多美味了。【红糖千层饼】
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这款饼,先蒸后烙,层次分明,可以一层层揭着吃,对于胃不好的人来说很合适。【食材】:普通面粉500克、红糖30克、酵母5克、温水250克、油适量、熟白芝麻适量。1、红糖过一下筛,不然有难以溶化的小颗粒,然后加入酵母。2、倒入温水,不断地搅拌,然后静置5分钟,让酵母溶化于温水中。3、取500克普通面粉,放进面盆中。边淋入酵母红糖水边用筷子搅拌成面絮状,酵母水不够继续加温水,直到没有明显的干面。4、下手揉成软硬适中的面团,面团要光滑细腻。5、案板上撒干面,把面团拿到案板上,分成十个面剂子,其中八个大小要一致,其余两个稍稍大一些。取一个大些的面剂子,再取四个大小一致的面剂,全部擀成圆面片。

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