粉条|芹菜炒粉条
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【 粉条|芹菜炒粉条】大家都知道芹菜的营养非常丰富,含有蛋白质、各种维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维等,同时它含有的铁元素、钾元素也很高,经常食用可以使人体得到及时的营养补充。今天来跟大家分享一道用芹菜制作的家常菜,做法简单,老人和孩子都超级爱吃, 我家每次做都会被一抢而空的。下面就一起来看看我是怎么做的吧!
By 我是0°C浪漫呀
用料
- 芹菜 2棵
- 粉条 1把
- 五花肉 1块
- 胡萝卜 1小块
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 一品鲜酱油 2勺
- 白糖 少许

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1、首先准备好所需要的食材,芹菜不要选择比较粗的西芹,普通的芹菜最好;粉条建议选择红薯粉,口感更劲道爽口。

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2、起锅加入适量的水,锅中水煮开后放入粉条,把粉条全部放入水中后关火,盖上盖子焖一会儿。

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3、趁着焖粉条的时间我们来做其他的准备,首先把芹菜的叶子摘掉,洗净后沥干水分,先放在菜板上用刀将其拍扁,再切成小段?;胡萝卜切成小细条;生姜切丝;小葱切成葱花;大蒜切成蒜末;五花肉切成肉丝。

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4、粉条完全烫软了,大约有8、9分熟,用手指可以掐断的程度就可以了,?将粉条从锅中捞出后再用冷水清洗两遍,沥干水分放入大碗中,加入1勺一品鲜酱油调色,再加入1勺玉米油搅拌均匀,这样就不会粘成一坨了,放置一旁备用。

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5、起锅放入少许玉米油,再放入芹菜,用中大火快速煸炒,大约炒制1分钟左右将其盛出备用。

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6、锅中留少许底油放入五花肉丝煸炒至变色,炒至肉的表面有些许微焦?。

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7、再放入姜丝、葱花煸炒出香味。

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8、接着把?之前炒好的芹菜放入锅中,再放入胡萝卜快速翻炒均匀。
9、然后开始调味,依次加入适量的盐、一勺一品鲜酱油?和一丢丢白糖提鲜。

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10、调味料与芹菜翻炒均匀后加入小半碗清水,再放入粉条翻炒均匀后慢慢收汁,这样粉条可以更加入味。

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11、汤汁收得差不多的时候再放入蒜末,炒均匀后即可出锅装盘。

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12、为了保持粉条的爽滑,这道菜的汤汁不要收得太干了,保留少许的汤汁菜品也更加有味道,这样做芹菜脆嫩可口,粉条爽滑多汁,虽说只是一道简单的家常菜,但是非常地下饭,老人孩子都很喜欢吃,而且营养丰富,又清淡美味,推荐给?小伙伴们,一定要试试哦!
小贴士1,西芹比较粗不容易入味儿,筋也比较多,不太适合炒粉条。2,粉条可以像我这样烫软,也可以直接煮软,但都不要将粉条处理得过于软烂,炒菜后口感不好。
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