核桃|特别费时间但又特别简单的“酱牛肉”
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材料：牛腱 1000克 卤料包 1袋 大酱（黄豆酱） 1勺 甜面酱 1勺 柱侯酱 1勺 盐 适量 酒糟 1勺 生抽老抽 适量
1、下午下班买了一条新鲜牛腱子 ， 大概1000g
2、切成大块
【核桃|特别费时间但又特别简单的“酱牛肉”】
3、新鲜腱子肉特别漂亮
4、不用焯水 ， 加冷水泡出血水 ， 大概2—3个小时
5、加入生抽 ， 老抽 ， 一勺东北大酱 ， 一勺甜面酱 ， 八角桂皮香叶小茴香等你有的香料（我放了一包卤料包+孜然） ， 搅拌浸泡24小时 ， 中间翻面一次
6、第二天下班 ， 加入清水至没过食材 ， 加料酒或酒糟 ， 加盐（咸一点更好吃）大火烧开 ， 小火炖煮两个小时后关火
7、晾凉继续浸泡至第三天取出
8、凉透的酱牛肉 ， 可以切得很薄很薄
9、花纹特别漂亮
10、装盘享用！蘸点自己做的油辣子 ， 真是幸福
11、切一下就可以带饭 ， 当中午的便当
12、卤汁还能卤莲藕 ， 豆干什么的
小提示:有的人喜欢加大葱 ， 小葱 ， 姜蒜什么的 ， 可以根据自己喜好添加 ， 灵魂在酱
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