鸡爪|分享几道特色小吃、在家也能做出大酒店的味道、做法很简单！猪蹄|食材

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分享几道特色小吃、在家也能做出大酒店的味道、做法很简单！
土豆虾仁时蔬小披萨
食材
虾仁，土豆，豌豆，玉米，火腿丁，芝士碎，披萨酱，料酒，胡椒粉，盐
做法
土豆去皮切片，虾仁放葱段.姜片.一勺料酒.一点胡椒粉，一点盐腌制10分钟
多土豆片放入烤盘，刷一层披萨酱，放入玉米粒，豌豆粒，火腿丁，虾仁，芝士碎

烤箱预热后，中层上下火250度烤10分钟即可！里面的配菜可以根据自己口味加入不同食材。
孜然鸡胸肉
食材
鸡胸肉1块、盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、孜然粒、辣椒粉、熟芝麻
做法
把鸡胸肉切薄片，加葱姜，加半勺盐，一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制10分钟。
热锅入油，放入鸡胸肉煎至两面金黄，撒上孜然粒、熟芝麻、辣椒粉，翻炒均匀即可。
红烧鸡爪
食材
鸡爪，小米辣，葱姜蒜，料酒，冰糖，老抽
做法
鸡爪剪去脚，切段
冷水下锅，放入鸡爪，葱姜料酒，煮出血沫，捞出备用
锅里放一勺油，小米辣碎，蒜末炒香，加一勺黄豆酱，半勺郫县豆瓣酱，翻炒出香味加入鸡爪
加半勺老抽调色，一碗莫过鸡爪的清水，几颗冰糖！大火煮开后转小火炖煮20分钟左右！喜欢吃軟烂一点的可以多煮会！口味重的可以放点盐，点点就好。
黄豆焖猪蹄
食材
猪蹄，葱姜蒜，辣椒，冰糖，白酒，老抽，生抽，蚝油，盐，黄豆，八角，桂皮，香叶
做法
黄豆提前泡2小时，猪蹄切块清洗干净，猪蹄冷水下锅加姜片料酒煮3分钟去血沫捞出沥干水备用
锅里加两小勺油，放冰糖炒出焦糖色加猪蹄翻炒至上色，两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白酒，一点盐翻炒上色后加姜片，葱段，一个八角， 3片香叶，一小段桂皮，几个干辣椒，翻炒出香味加开水没过猪蹄，大火煮开后加黄豆煮开再转小火炖煮一个半小时左右，最后收汤汁浓稠即可。
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