腊味|黑米芋头糕


腊味|黑米芋头糕
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家里那位仁兄喝早茶也有一味点心是必点的,那就是腊味芋头糕,但有腊味又觉得油腻不健康,常常是把腊肉腊肠之类的东西挑出来再吃,旁人看着难受,吃得太折腾了………我就改良了一下配料,腊肠改为鸡胸肉,虾米改为银鱼干,再加点养生的黑米,过程有点小烦,但确实好吃不油,老公成功地变成了吃的主力!黑米含丰富的维生素、钙、铁、锌等营养物质,常吃抗衰老,降压降糖,健脾健肾,增强扺抗力等养生作用。
By 火镀红叶
用料

  • 芋头 220克
  • 粘米粉 90克
  • 黑米 40克
  • 鸡胸肉 150克
  • 银鱼干 20克
  • 小葱 10克
  • 水 200克
  • 蚝油 1勺
  • 盐 3克
  • 胡椒粉 1克
  • 沙拉油 2勺
做法步骤
腊味|黑米芋头糕
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1、#我的养生日常-远离秋燥#黑米芋头糕
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2、#我的养生日常-远离秋燥#黑米芋头糕
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3、做出好吃的黑米芋头糕所需食材
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4、鸡胸肉,芋头都切成小方丁,银鱼干洗洗就行了
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5、把黑米放锅里,加多点水,煮20分钟
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6、把煮好的黑米用清水冲掉淀粉质那些糊糊,把米粒的水分滤去
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7、把锅烧热,下沙拉油把葱白爆香,再把银鱼干与鸡胸肉丁放锅里炒一下
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8、再把芋头丁放锅里,加调味料炒2分钟
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9、把粘米粉与水调成浆,加进炒好的芋头鸡肉里,这时候把火关掉
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10、粘米粉糊利用锅的余热就变成半熟黏稠状
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11、这时候一边翻动芋头糊一边撒入黑米粒,直至全部拌均匀即可
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12、在蒸盘壁上抹点油,把黑米芋头粉糊放盘里,手上套上手套按压好材料,尽量让表面弄平整就行
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13、沸水入锅,大火蒸20分钟,打开盖子去掉保鲜膜,撒下葱花,再放一边晾凉,即可切件食用
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14、吃法可以直接吃,也可以切件后再用油煎过再吃,随你!
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