模具|百分之90的人都扛不住天使轻芝士蛋糕的诱惑龋齿|细砂糖|蛋白霜|奶油奶酪

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纯蛋白的轻芝士蛋糕，蛋糕体洁白细腻零毛孔，这洁白还让人想到圣洁的天使～～大概因此出现了“天使蛋糕”这个名字吧？试试做这份无蛋黄的轻芝士蛋糕吧！份量：6寸固底圆模一个
By Angiecharm 【豆果美食官方认证达人】
用料

奶油奶酪 130克
牛奶 60克
淡奶油 60克
香草膏 2克
低筋面粉 40克
欧福蛋白液 130克
细砂糖（或零卡糖） 45克

做法步骤

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1、烘焙纸剪一个圆形，铺在模具底部。如果用活底模具，记得多包几层锡纸在模具底部外面。烤箱预热130度，大烤盘里加热水一起放进去预热。

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2、奶油奶酪，牛奶，混合隔热水搅拌至细腻膏状。

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3、加入淡奶油。

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4、加香草膏，搅拌均匀。

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5、筛入低粉

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6、翻拌均匀。

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7、打发蛋白液。

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8、分三次加入糖，打发至提起大弯勾状态。

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9、取1/3蛋白霜和奶酪面糊混合，轻轻翻拌均匀。

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10、再倒回去蛋白霜中，翻拌均匀。

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11、轻轻翻拌，避免消泡。

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12、提前垫好油纸。

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13、倒入蛋糕糊，震出大气泡。

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14、水浴法130度烤50分钟。

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15、时间到之后上火改180度烤10分钟左右至表面上色。

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16、取出模具放晾网上。

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17、凉至温热，蛋糕和模具壁自动分离。准备两个碟子。倒出蛋糕，撕去底部油纸。轻轻转移到另一个碟子里。冷藏一夜食用更佳。

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18、煮咖啡，切块享用～～
小贴士香草膏可不加。
奶油奶酪的营养功效1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。