豆豉带鱼|治感冒,吃药不如吃豆豉带鱼
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豆豉带鱼,带鱼炸至酥脆,再用酱汁焖烧入味,香辣酥烂,既可下酒又可下饭。
By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带鱼 500克
- 料酒 1勺
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 豆豉 15克
- 生抽 1勺
- 红辣椒 2个
- 八角 1个
- 花椒 2勺

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1、带鱼,我选用鲜到鲜得舟山带鱼,去头去尾真空包装,不包冰,新鲜;精选带鱼体型匀称,操做方便。

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2、带鱼洗净两面切花刀,切成段,用料酒,一点点盐,葱,姜,抓匀,腌制十分钟

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3、炒锅里多放点油,腌制好的带鱼,两面拭去水分下油锅大火定型,小火炸至金黄酥脆,捞出(炸的时候会溅油,一定要注意)

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4、另起锅放油,放八角一个,花椒两勺,葱花,姜丝,辣椒段,豆豉

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5、小火炒出香味,加入生抽,开水煮三分钟,把调料的香味煮出来

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6、放入炸好的带鱼,加盖焖煮8-10分钟,让带鱼吸收汤里的味道,最后大火收汁

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7、装盘,撒上葱花,开吃
小贴士豆豉很咸,这道菜不用额外加盐。
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
【 豆豉带鱼|治感冒,吃药不如吃豆豉带鱼】3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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