细丝|#东古家味美食# 红烧带鱼


细丝|#东古家味美食# 红烧带鱼
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对于带鱼我是没有抵抗力的,无论是什么做法都喜欢,尤其是家常红烧做法,香辣入味而且不腥,可以说是百吃不厌了,今天我把做法分享给大家,喜欢吃带鱼的朋友试试!
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 带鱼 400克
  • 生姜 10克
  • 辣椒 4个
  • 香葱 1颗
  • 花椒粒 1小撮
做法步骤
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1、带鱼去鳍,去鱼腹内脏黑膜,脊骨黑血,去表皮银脂或者不去银脂,剁成小段打上花刀,再将生姜切成细丝,葱白切断拍扁;

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2、带鱼里放入葱白和姜丝、花椒,调入1勺料酒和1勺生抽,半勺盐,抓匀腌制1小时以上;

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3、将生姜切成细丝,辣椒切斜刀块;

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4、提前准备酱汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺胡椒粉、小半勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀;

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5、将生姜切成细丝,辣椒切斜刀块;;

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6、将生姜切成细丝,辣椒切斜刀块;

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7、倒入姜丝和辣椒,晃动煎锅炒出香辣味;

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8、再均匀淋入酱汁,大火煮沸后转中小火,炖煮至汤汁明显变少;

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9、最后撒上葱花装盘出锅即可;
小贴士1、注意腌制带鱼盐一定要放够,“咸鱼淡肉”,不然不好吃,甚至时间紧可以稍微多放一点; 2、煎带鱼时不要着急翻动,未定型鱼肉易碎,所以定型后才不易碎;
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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