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素菜|常吃的素排骨背后，竟还有一段高僧报母恩的故事，你知道吗？( 二 )


老夫人不再言语 。
后来 ， 这道素菜亦开始不胫而走 ， 开始慢慢在民间流行 ， 最终成为了一道素食者 ， 食素修心的经典素食 。

素菜|常吃的素排骨背后，竟还有一段高僧报母恩的故事，你知道吗？
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齐善·京都素排骨
近代以来逢国家动荡 ， 很多珍贵的食谱、文献资料都丢失遗落了 。
【素菜|常吃的素排骨背后，竟还有一段高僧报母恩的故事，你知道吗？】到了上个世纪八九十年代 ， 许多人已经听都没听过“京都素排骨”的名字 ， 当然更不知道这道菜背后的含义了 。
1993年 ， 齐善在一次全国民间素食采风活动中 ， 偶然得到了关于素排骨的只言片语 ， 然而素肉好做 ， 素骨难做 。 想要再现这道经典的素菜就成了几百号齐善素食人心中的梦想 。
他们一开始请教了许多专家也毫无头绪 ， 最后 ， 他们决定用最笨的方法 ， 根据采风得到的情况 ， 照着大家的描述做 ， 做出来给所有吃素人品尝 ， 用实际来检验还原程度；没想到这一办法却开启了一场轰轰烈烈的拯救中国传统素食配方的供斋活动 。 三路人马 ， 以深圳为起点 ， 分东中西三路 ， 逢山拜山 ， 逢庙拜庙 。 每到一处就把新做出来的素食做给大家品尝 ， 请大家提意见 。 同时借机搜集传统古方 。
三路人马 ， 一做就是三年 。 最南到了海口 ， 最北到了漠河 ， 最东到了上海的崇明岛 ， 最西到了甘肃 。 凡此大小寺庙 ， 无一遗漏 。
从南到北 ， 从春到秋 ， 在黑龙江他们找到了阳光大豆；在蜀南他们找到了古老的本地魔芋 。 在上海 ， 素食爱好者跟齐善人一起翻阅古籍 ， 从《东京梦华录》到《梦梁录》 。
爬山涉水 ， 从查寻古籍到拜访高僧隐士 ， 从莲藕到甘蔗到蒟蒻 ， 日复一日的探讨钻研 ， 一次又一次对照尝试 ， 在高僧修士的帮助下 ， 在齐善人的努力下 ， 终于功夫不负苦心人 ， 他们找到了素排骨的“骨” ， 也找到了东方之“骨” 。
终于做出了满意的味道
这是一种什么味道？
是传统的味道 。
是代代相传经典的味道！

素菜|常吃的素排骨背后，竟还有一段高僧报母恩的故事，你知道吗？
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天然的豆香带着“酱”心“酱”色 ， 酸甜的口感让人回味悠长！
一口 ， 满嘴生香 。 是美食 ， 亦是情怀 。 是修行 ， 亦是福报 。

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