老少皆宜|为何别人家的鸡蛋煎饼好看又好吃？手把手教你做正宗美味大众早餐
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鸡蛋煎饼可谓是大江南北再普通不过的大众早餐了，口感润滑，营养丰富，老少皆宜。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，大量的维生素及矿物质，其中含有的磷、锌、铁等都是人体必不可少的，对人体修复组织、新陈代谢有着极其重要的作用。
很多人都做过这道简单的早餐，但这道看似简单的早餐想要做到色香味俱全却并不简单，很多人一不小心就把鸡蛋煎饼做成了炒饼花，碎成一块一块的。再看别人发的照片，色泽金黄，鲜香扑鼻，不由感叹，为何别人家的煎饼就是好看又好吃？今天，小懒就手把手教大家做出这道看似简单的大众早餐，从此不再羡慕别人家的早餐。
【主料】:
普通面粉150g，水200g，鸡蛋3个，小葱3棵，火腿肠1根，盐、十三香、鸡精少许
【制作步骤】:
1、取汤盆一个，加入普通面粉150g
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2、少量多次加入200g凉开水，边加水边搅拌，避免一次加水太多导致面糊中有小面疙瘩影响最后煎饼口感
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3、小葱洗净切碎，火腿十字切开后切薄片，鸡蛋打入面糊中
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4、面糊中加入少许盐、十三香、鸡精，将切好的小葱、火腿一起加入面糊，搅拌均匀
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5、搅拌均匀的面糊按照一勺面糊一个煎饼准备
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6、炒菜锅内加底油，待油温六成热后，倒入一勺面糊
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7、面糊入锅后快速转动炒锅，使面糊均匀沿锅中心向周边扩散，直到面糊不再流动后小火慢慢煎制
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8、一面煎制好，待上面的面糊完全凝固鼓泡后翻面煎制
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9、翻面煎制半分钟制后再次翻面，期间注意晃动炒锅防止糊锅，出锅装盘
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至此，一道美味诱人的鸡蛋煎饼早餐就大功告成了，也可根据个人口味，抹上黄豆酱、海鲜酱，口感更佳，配上小米稀饭，从此不再羡慕别人家的早餐，一天的好心情由此开始。
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小贴士:
1、火腿切成小薄片不切丁，这样摊出来的煎饼厚度均匀，翻面不易破损。我家小孩喜欢吃火腿，各位也可将火腿换成胡萝卜、洋葱等，均切成薄片，做出各自适合的口味。
2、全程中火煎制，注意炒锅晃动，防止糊锅影响卖相口感。
3、鸡蛋煎饼出锅后，趁热吃口感最佳，用炒菜锅煎制的煎饼最外面一圈最为薄脆，焦黄可口，我家小孩最喜欢吃，这也是不用电饼铛煎制的原因，而且电饼铛很难保证煎饼外形的规则，影响卖相。
【 老少皆宜|为何别人家的鸡蛋煎饼好看又好吃？手把手教你做正宗美味大众早餐】好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！
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